Merluza con almejas en salsa verde
Paso a paso
- 1
Escurrir los espárragos. Pelar y cortar en rodajas el huevo. Pelar y picar la cebolla y ajo. Lavar las almejas. Abrir al vapor las almejas con el vino, colar por un colador.
- 2
Sazonar la merluza. Pasar por harina la merluza. Dorar en una sartén la merluza, escurrir en papel absorbente. Sofreír en una cazuela la cebolla y ajo, añadir el vino, remover. Dejar evaporar el vino.
- 3
Añadir perejil, caldo, almejas y merluza, remover. Dejar cocer la merluza durante 5-6 minutos. Añadir el huevo y espárragos. Presentar en un plato llano la merluza acompañar con almejas y espárrago, salsear con salsa. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ariel Santisteban Peña le encantará ver cómo quedó.
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