Puchero canario
Esta receta de Puchero es de Tenerife. Un plato redondo y suculento.
Puchero canario
Esta receta de Puchero es de Tenerife. Un plato redondo y suculento.
Paso a paso
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En agua abundante, en un caldero, se introducen: la carne de vaca, y el cochino o la gallina. Los garbanzos, el chorizo; la cebolla; dos mazorcas de maíz sal y un chorrito de aceite. Se deja hervir hasta que este todo medio guisado.
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Entonces se le agrega a lo anterior la calabaza, el calabacín, las zanahorias, el ñame, las judías verdes y la col.
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Una media hora después, se le añaden las papas y las batatas. Se deja hacer hasta que las papas estén guisadas.
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En este punto, se realiza un majado con unas hebras de azafrán, el ajo, la sal y dos clavos de aroma. Se mete en el caldero, se revuelve y se deja que de un ultimo hervor.
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Antes de llevarlo a la mesa, hay que dejarlo reposar un buen rato.
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Puchero canario Puchero canario
Cada región tiene su propio cocido. Acorde con las peculiaridades de cada cual y el producto que se dé en la zona. Este es el de Canarias que, como no puede ser de otro modo, tiene también su punto que lo hace peculiar. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver la elaboración: https://youtu.be/tRTz8C_P5WM #amorxcocinar
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Puchero Canario Puchero Canario
El Puchero Canario, es un plato ideal para días de frío, en Canarias se consume mucho y generalmente se sirve con un revuelto de Gofio. (31 de Enero 2016)
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Puchero Canario Puchero Canario
Este Puchero es sencillo. Solo le puse carne de ternera; la gente le suele poner tocino, Chorizo, costillas de cerdo, mulos de pollo, 1-2 peras, batatas.... el mío quedó muy rico y lo más importante “sin grasas”.
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Puchero canario de Tenerife Puchero canario de Tenerife
Una de las recetas estrellas de Islas Canarias, considerada como la más complicada de elaborar, porque todos los ingredientes deben quedar en su justo punto y enteros a la hora de servir. Una excelente combinación de verduras, legumbres, cereales, tubérculos y carne que satisface plenamente a los paladares más exigentes. Se sirve sin caldo, porque si no, sería un potaje, no un Puchero Canario, y se adereza con aceite de oliva y vinagre blanco, a gusto del comensal.
Cecilio Del Castillo Méndez -
PUCHERO CANARIO PUCHERO CANARIO
La receta original lleva una pera pero yo la he quitado porque en casa no gusta.Yo hago 2 calderos iguales para que no me quede tan concentrado todo en una y hacer una sopa puchero que pongo a continuacion
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Mi versión del Puchero canario Mi versión del Puchero canario
#revistacookpad
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Puchero canario en olla rápida Puchero canario en olla rápida
Receta canaria tradicional de domingo o de reunión familiar.
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Puchero Puchero
Caldo de puchero de pollo y verduras. La carne puede variar según dispongamos.Suelo hacerlo con :1 pollo o gallina1 trozo de tocino en sal1 trozo de jarrete de ternera.Pero se puede hacer con muslo de pavo, carcazas de pollo o similares.Los huesos salados también pueden ser de varios tipos.La carne se puede usar para comerla como segundo plato acompañada por un poco del tocino, le llamamos "pringá" y se come con pan y con las manos a sopones.Y si sobra carne es ideal para hacer croquetas.
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Puchero Puchero
#elsabordelosrecuerdos #ElGordoDeCookpadFamilia siempre tengo puchero en Navidad, sobre todo el día de fin de año y me acuerdo de mi suegra, ella decía que un buen caldo resucita a un muerto y nada más cierto, mis hijos llegan por la mañana con cara de cadáver.......les das un caldo de puchero bien caliente y ves como los colores suben a la cara, duermen como angeles, vamos a la cocina.
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