Pele los choclos y desgranelos rebanandolos a cuchillo, y paselos por la maquina de moler, ponga en una olla la mantequilla con el aceite, agrege la pasta de choclo y cuézala lentamente, siempre revolviendo, agrege la leche a medida que se va espesando, añada la sal y la albahaca picada finita, cuando la consistencia sea espesa, esta en condiciones de armar el guiso, aceite cada platillo de greda individual y ponga 4 cucharadas colmadas de pino de carne con un poco de aji, una presa de pollo, huevos duros en rebanadas y pasas, cubra con una capa de la pasta de choclo de unos 3 cm aprox... espolvoree con azucar y al horno por unos 20 minutos el azucar debe quedar dorada.