Cortar la carne de vacuno en cubos grandes, lo mismo con el cerdo y la pechuga de pollo, poner el cerdo en un bol aparte y marinar con el aceite, el vinagre, el orégano, el ajo, sal y pimienta, las otras carnes solo aliñar con pimienta y sal.

Cortar los pimentones en cuadrados grandecitos, lo mismo con la cebolla , los zapallos italianos cortarlos el rodelas delgadas, el tocino se corta en tiras largas luego los doblas a la mitad y te queda un cuadrado.

Ensartar en los palos de brochetas o anticuchos, alternando un trozo de carne, un trozo de pimentón, un trozo de pollo, un trozo de cerdo, un trozo de zapallos, un trozo de cebolla, un trozo de tocino y así sucesivamente hasta que las 3 cuartas partes del palo este lleno.

Luego toma todos tus anticuchos y ponlos el la parrilla previamente encendida con fuego suave, son aprox, 12 minutos por lado.

Son deliciosos especialmente para compartir con amigos alrededor de una parrilla, acompañar con un vino tinto que puede ser un syrah o un cabernet sauvignon, de un excelente vino Chileno por supuesto.