Ensalada de pagés
La he llamado de payés por los productos de la huerta. Sanos y saludables.
#alambiquecocina
Ensalada de pagés
La he llamado de payés por los productos de la huerta. Sanos y saludables.
#alambiquecocina
Paso a paso
- 1
Limpiaremos las verduras y rallaremos el calabacín y la zanahoria. Cortaremos el tomate tipo carpaccio.
- 2
Empezaremos a emplatar colocando primero el calabacín seguido de la zanahoria y el germinado de col kale. Colocamos el carpaccio de tómate en el plató y lo condimentamos con sal, el perejil y el aceite de oliva.
- 3
Pelaremos los huevos y los cortamos en 4 porciones cada unidad en un lateral colocaremos las porciones de huevos abiertos y del centro valdrán las rodajas de fuet, en el otro lado los colocamos igual. Cortaremos unas barritas de queso y las colocaremos en el centro.
- 4
Repartiremos la lata de maíz dulce entre los tres platós espolvoreamos las virutas de jamón serrano y rociamos con un poco de aceite de oliva. Al resto de verduras crudas le añadiremos sal y agregaremos dos cucharadas de aceite de oliva aromatizado con cúrcuma.
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