SE PELAN LAS ZANAHORIAS, SE PARTEN EN TROZOS PEQUEÑOS Y SE PONEN A COCER EN UN CACHARRO PEQUEÑO CON AGUA Y SAL (UN PELLIZCO), HASTA QUE ESTEN TIERNAS.

SE PICA LA CEBOLLA MUY PEQUEÑA . EN UN SARTEN MAS O MENOS GRANDE SE PONE UN POCO DE ACEITE DE OLIVA, SEGUIDAMENTE SE AÑADE LA CEBOLLA Y SE MAREA HASTA QUE ESTÉ TRANSPARENTE.

SE AÑADE LA LECHE, Y SE BAJA EL FUEGO.

CUANDO TENGAMOS LAS ZANAHORIAS TIERNAS,SE ESCURREN Y SE PONEN EN UN PLATO DONDE LAS MACHACAREMOS HASTA OBTENER UNA PASTA, A ESTE MISMO PLATO LE AÑADIMOS LAS DOS LATAS DE ATÚN, UNA, CON SU ACEITE (ESTO EVITA QUE LA MASA SE NOS PEGE A LAS MANOS).

ESTA MEZCLA SE AÑADE A LA LECHE QUE ESTARÁ HIRVIENDO, Y SE REVUELVE, SE ECHA SAL Y UN VASO DE HARINA. SIN DEJAR DE MOVER SE PONE EL HUEVO Y SE LE VA AÑADIENDO HARINA HASTA QUE LA MASA ESTÉ BIEN UNIDA, SE PRUEBA DE SAL Y SE DEJA REPOSAR.

CUANDO LA MASA ESTÁ FRIA SE COJEN BOLITAS DE LA FORMA QUE MAS NOS GUSTE, SE PASAN POR HUEVO BATIDO Y POR PAN RALLADO, Y SE FRIEN.

BUEN PROVECHO.