Arroz con leche
Uno de los postres que recordamos de nuestra niñez y seguro que el primero que hemos realizado cuando nos hemos puesto a cocinar.
Desde luego yo es uno de los primeros que empecé a hacer y sigue siendo uno de mis postres favoritos.
Eso sí, para hacer un buen arroz se necesita tiempo, nada de prisas, removerlo continuamente con mucho mimo. Y una buena canela en polvo para darle el toque final.
Si quiero darle un toque especial, cuando está listo le añado una yema de huevo y revuelvo para que se deshaga. Esto lo aprendí en Portugal y está muy bueno.
#arrozconleche #postres #postrescaseros
Arroz con leche
Uno de los postres que recordamos de nuestra niñez y seguro que el primero que hemos realizado cuando nos hemos puesto a cocinar.
Desde luego yo es uno de los primeros que empecé a hacer y sigue siendo uno de mis postres favoritos.
Eso sí, para hacer un buen arroz se necesita tiempo, nada de prisas, removerlo continuamente con mucho mimo. Y una buena canela en polvo para darle el toque final.
Si quiero darle un toque especial, cuando está listo le añado una yema de huevo y revuelvo para que se deshaga. Esto lo aprendí en Portugal y está muy bueno.
#arrozconleche #postres #postrescaseros
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos la leche con la rama de canela, la corteza de limón (cortar sin lo blanco) y la vainilla que hemos extraído del interior de la vaina. Y llevamos a ebullición.
- 2
Bajamos el fuego. Añadimos el arroz a la leche y removemos despacio con una cuchara de madera. Continuamos removiendo con frecuencia durante 30 minutos por lo menos.
- 3
Cuando el grano de arroz esta abierto y la leche se ha espesado añadimos el azúcar y continuamos removiendo. Por lo menos otros 15 minutos.
- 4
Añadimos la mantequilla y removemos para que se derrita y el arroz quede brillante. Dejamos reposar y servimos. Se puede tomar templado o frío.
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