Tortilla de papas rellena
Tortilla de papas rellena
Paso a paso
- 1
Pelar las papas y cortarlas en cubos de menos de 1 cm de lado, dejarls unos minutos en helada y luego escurrir bien
- 2
Cortar la cebolla en pluma
- 3
Poner 3 cucharadas soperas de aceite en un sartén antiadherente y agregar el ajo sin pelar, el laurel y una cucharada de manteca.
- 4
Retirar el laurel y el ajo y agregar las papas en cubos. Revolver de vez en cuando para que se doren solo un poco o bien doradas de acuerdo a su gusto. Retirarlas y dejar que bajen la tempèratura
- 5
Batir de a uno los 6 huevos en un bol con un poco de sal, pimienta y pimentón.
- 6
Agregar las papas a los huevos y mezclar.
- 7
Calentar nuevamenbte el sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva y poner la mitad de la mezcla de papas y huevos.
- 8
Poner por sobre las papas una capa de mozzarella y una capa de jamón o salame, otra capa de mozzarella y otra capa de jamón o salame. Agregar el resto de las papas y huevos, cocinar 1 minuto tapado y cuando se comience a fundir la muzzarella dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato.
- 9
Cocinar dos minutos más si te gusta jugosa o tres minutos si te gusta más seca. Siempre tapada
- 10
Retirar, dejar reposar unos minutos y servir.
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