Fideua de rape y gambas
Paso a paso
- 1
Troceamos todas las verduras y en una sarten con un chorrito de aceite pochamos 15 minutos. Limpiamos el pescado y cortamos el rape a trozos a las gambas le retiramos la cabeza para dar sabor al caldo
- 2
En una olla ponemos aceite y los restos del pescado le damos unas vueltas a fuego fuerte y cubrimos con agua y dejamos hervir
- 3
Cuando las verduras esten pochadas añadimos las gambas peladas y el rape troceado el laurel tomillo y orégano le damos unas vueltas y añadir el tomate frito
- 4
Añadimos los fideos a la cazuela y mezclamos bien vertemos el caldo de pescado y dejamos 15 minutos. Cuando estén listos los gratinamos en el horno tapamos la cazuela y dejamos reposar. Servimos con alioli.
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