Tarta mousse fruta de la pasión
Bien fresquita es ideal para los días de más calor, como postre o decorada como tarta de cumpleaños. #Alambiquecocina
Tarta mousse fruta de la pasión
Bien fresquita es ideal para los días de más calor, como postre o decorada como tarta de cumpleaños. #Alambiquecocina
Paso a paso
- 1
Poner las claras y 200 g de azúcar al baño maría sin que el bol toque el agua. Preparar un merengue suizo, cuando el azúcar esté disuelto retirar y poner la mezcla en el bol de la batidora, batir hasta tener un merengue bien consistente y reservar.
- 2
Batir la nata bien fría a punto medio y añadirle el resto del azúcar, a la nata ya batida. Añadirle el merengue y mezclar bien con cuidado de no bajar la mezcla, reservar en el frigo.
- 3
Poner a hidratar la gelatina con agua muy fría y reservar.
- 4
Mezclar la galleta con la mantequilla y poner en el fondo del molde, presionando ligeramente y reservar.
- 5
Poner a calentar el agua junto con la pasta de fruta de la pasión y añadirle la gelatina hidratada y escurrida. Mezclar bien para disolver totalmente la gelatina.
- 6
Sacamos la nata de la nevera y le añadimos un par de cucharadas de la nata a la mezcla de la Gelatina y mezclamos muy bien.
- 7
Añadimos esta mezcla al bol de la nata e integramos muy bien con cuidado de no bajar la mezcla
- 8
Montamos la tarta: sacamos el molde de la nevera y sobre la galleta. Le añadimos el granillo, luego le echamos la mousse, aplanar bien para dejarla lo más lisa posible y decorar al gusto, yo le he puesto chocolate blanco y unos merenguitos
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