En un pequeño recipiente poner a remojar la gelatina con las dos cucharadas de agua fria, reservar.

Colocar en un bols la harina, el azúcar, la mostaza, la sal ( pimienta a gusto ) agregar los huevos y mezclar todo. LLevar a baño maria y mezclar continuamente, incorporar la leche, el vinagre y la manteca derretida, mezclar y agregar la gelatina que quedó en remojo. Retirar del baño maria y mezclar el atún escurrido y desmenuzado . En un bols batir la crema hasta que espese un poco e incorporarla a la mezcle atún.

Humedecer un molde con jugo de limon y colocar en la base rodajitas de aceitunas rellenas. Verter la mezcla en el molde y llevar a la heladera (nunca freezer) hasta que la preparacion quede firme. Desmoldar y decorar.