Panna cotta de café

Name: Panna cotta de café
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: PARA LA PANNA COTTA; 700 cc crema de leche; 100 gr azúcar; 12 gr gelatina sin sabor; a gusto esencia de vainilla; 2 cdas café instantáneo; PARA LA SALSA; 1/2 taza azúcar; 3 tazas leche; 250 cc crema de leche; 1 taza dulce de leche; 2 cdas pasta de maní; PARA LA GALLETA CROCANTE CITRICA; 2 claras; ralladura de 1 mandarina y de 1 naranja; 5o gr manteca; 50 gr azúcar impalpable; 50 gr harina

Maria del Rosario @cook_1089503

Deliciosa receta de panna cotta de café, con salsa y una galleta crocante cítrica de decoración, que le dará una lindísima presentación.

Panna cotta de café

Maria del Rosario @cook_1089503

Deliciosa receta de panna cotta de café, con salsa y una galleta crocante cítrica de decoración, que le dará una lindísima presentación.

Guardada

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

PARA LA PANNA COTTA
700 cccrema de leche
100 grazúcar
12 grgelatina sin sabor
a gustoesencia de vainilla
2 cdascafé instantáneo
PARA LA SALSA
1/2 tazaazúcar
3 tazasleche
250 cccrema de leche
1 tazadulce de leche
2 cdaspasta de maní
PARA LA GALLETA CROCANTE CITRICA
2claras
ralladura de 1 mandarina y de 1 naranja
5o grmanteca
50 grazúcar impalpable
50 grharina

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

**PARA LA PANNA COTTA**: En una cacerolita llevar a punto d ebullición la crema y el azúcar. Retirar del fuego y agregar unas gotitas de esencia de vainilla y la gelatina sin sabor, mezclar hasta que se disuelva bien.
2

Volcar la preparación en moldes individuales, forrados con papel film o de aluminio hasta cubrir las 3/4 partes.
3

Llevar a la heladera hasta que se solidifique ( la consistencia debe ser como de un flan ).
4

**PARA LA SALSA**: En una cacerolita colocar el azucar y hacer un caramelo. Agregar la leche , la crema, la esencia de vainilla a gusto, el dulce de leche y la pasta de mani.
5

Revolver con cuchara de madera a fuego suave hasta espesar.
6

**PARA LA GALLETA CITRICA CROCANTE**: Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa ligera, distribuir en pequeñas porciones de la forma y del tamaño que se desee sobre una fuente enmantecada. Cocinar en horno a temperatura alta durante 30 segundos.
7

Desmoldar la panna cotta y espolvorear con cafe. Decorar con la galleta crocante.