Merluza en escabeche
Receta de merluza en escabeche, con zanahorias y cebollas. Puede reemplazarse la merluza por otro pescado a elección.
Merluza en escabeche
Receta de merluza en escabeche, con zanahorias y cebollas. Puede reemplazarse la merluza por otro pescado a elección.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar y secar los filetes de merluza. Rociarlos con el jugo de limón y condimentar.
- 2
Colocarlos estirados en una fuente y llevar a la heladera durante 1 hora. Retirar y rebozar con harina.
- 3
En un bol batir los huevos y pasar los filetes de a uno. Fritarlos en una sartén con bastante aceite caliente de los dos lados. Pasarlos por papel absorbente para que queden sequitos.
- 4
Cortar las zanahorias en tiritas y las cebollas peladas en rodajitas finas. Dorar en una sartén con un poco de aceite.
- 5
Agregar a la sartén el vinagre, las hojas de laurel, ají, pimentón, pimienta en grano y orégano.Mezclar todo. Salar las verduras luego de retirar la sartén del fuego.
- 6
Verter sobre los filetes y rociar con abundante aceite.
- 7
Decorar con las rueditas de limón y llevar a la heladera.
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