En una sarten amplia colocar una cucharada de aceite y un puñadito de maíz pisingallo. Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que revienten los primeros. Luego bajar a mínimo y mover la sarten para que sigan reventando. No conviene hacer de a mucha cantidad para que logren reventar bien. Tendrás que hacer tantas tandas como sea necesario repitiendo el mismo procedimiento.

Pasar e ir reservando en un recipiente amplio. Descartar si hay quemados o sin reventar.

Para hacer el caramelo poner todos los ingredientes en una ollita y llevar sobre fuego medio hasta que hierva y las burbujas sean bien tupidas. Puede llevar a partir de que hirvió entre 4 a 6 minutos. Debe quedar bien disuelta el azúcar.

Con el caramelo bien caliente bañar los pochoclos y luego moverlos para que queden lo más acaramelados posible.