Pescado encocado
Una delicia de la costa norte de mi pais Ecuador. Esta receta proviene de la ciudad de Esmeraldas, ciudad de riquisimo folclor.
Pescado encocado
Una delicia de la costa norte de mi pais Ecuador. Esta receta proviene de la ciudad de Esmeraldas, ciudad de riquisimo folclor.
Paso a paso
- 1
Condimente los trozos de pescado con su sazonador favorito.
- 2
Debe tener lista la leche de coco. Esto se logra ralladando el coco y luego exprimiendo la pulpa en un paño limpio para sacar la leche o también puede licuar el coco limpio con agua de coco y luego exprimirlo en un paño limpio. Si quiere puede usar leche de coco en tarro pero le quedara mas dulzón.
- 3
En un sartén sofría las cebollas, pimientos y tomates en aceite de oliva. Añada la sal y pimienta y deje que se cocine muy bien. Acomode encima los trozos de pescado y tape el sartén para que se cocine el pescado unos 6-8 mins.
- 4
Cuando este listo el pescado agregue la leche de coco y baje el fuego. Déjelo que se cocine un ratito mas y tome consistencia la salsa. Verifique el sabor. Se puede servir con arroz o plátano verde-patacones.
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