Sopaipillas pasadas

Name: Sopaipillas pasadas
Yield: 30 aprox,
Cuisine: chilenas
Ingredients: 4 tazas harina sin polvos; 1 pan de manteca; 1 taza zapallo cocido y molido y 1 taza del caldo restante; 1 cucharada sal; 1 cucharadita levadura en polvo; 450 grs. chancaca; 8 a 10 clavos de olor; Canela a gusto; 3 cucharadas azúcar; Cáscara de naranjas cortada delgada (sin la parte blanca); 1 litro y medio de agua fría; 4 cucharaditas razas de maizena

Ana Alejandra Faúndez Peña @cook_12705346

Santiago-Chile

Esta es la receta de mi madre, una tradición deliciosa para un día de lluvia

Sopaipillas pasadas

Ana Alejandra Faúndez Peña @cook_12705346

Santiago-Chile

Esta es la receta de mi madre, una tradición deliciosa para un día de lluvia

Guardada

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Ingredientes

30 aprox,

4 tazasharina sin polvos
1pan de manteca
1 tazazapallo cocido y molido y 1 taza del caldo restante
1 cucharadasal
1 cucharadita levadura en polvo
Para el almíbar
450 grs.chancaca
8 a 10clavos de olor
Canela a gusto
3 cucharadasazúcar
Cáscara de naranjas cortada delgada (sin la parte blanca)
1 litro y mediode agua fría
4 cucharaditas razasde maizena

Guardada

Paso a paso

1

En un recipiente se ponen los ingredientes secos (harina cernida, sal, levadura se vierte el zapallo cocido y molido, la manteca derretida y el agua del zapallo. Se amasa hasta que quede homogénea
2

Se cortan en bollos y se uslerean, se les hace los orificios y se fríen que en aceite bien caliente. Se ponen en papel secante para sacar el exceso de aceite
3

En una olla poner los panes de chancaca, clavos de olor, palos de canela, azúcar y cáscaras de naranjas junto con el agua fría a fuego medio hasta que se disuelva la chancaca, dejar hervir 2 a 3 minutos
4

En una taza poner la Maizena y disolverla con un poco dél mismo almíbar, verter a la olla y revolver, dejar hervir por 2 minutos más.
5

Poner en la olla las sopaipillas y dejarlas unos 5 minutos a fuego bajo.apagar el fuego y dejar reposar mínimo 3 a 4 horas, ojalá toda una noche, entre más pásadas estén más sabrosas quedan.
6

A disfrutarlas, son deliciosas...