#almanaque2019

mejillones en escabeche con su caldo, atún en aceite de oliva (escurrida), queso crema, o queso mascarpone, o 2 quesitos, Cebollino muy picadito para finalizar (opcional)

huevos, azúcar, azúcar de vainilla, harina de repostería, nata para montar muy fría, mascarpone muy frío, azúcar glass, Coco rallado, pequeño mermelada frutos del bosque, Pinos de Navidad (ver receta), nieve (ver receta), Fresas, frambuesas u otros frutos del bosque naturales

harina de trigo, azúcar blanco, manteca de cerdo, postre de canela molida, Ralladura de 1 limón, vino mistela o moscatel, huevos, Cabello de ángel, levadura

harina, maicena, levadura en polvo, sal, mantequilla pomada, azúcar, yemas de huevo, brandy o coñac, limón, ralladura, Dulce de leche, Adornos pequeños de azúcar a gusto

---- Ingredientes para la BASE -----, Coco seco rallado, Mantequilla o Margarina sin sal, plana de 42 cm x 29 cm x 2 o 3 cm de alta, ---- Ingredientes de la CREMA DE CHOCOLATE -----, Leche, Azúcar, Harina de trigo común o para todo uso, Mantequilla sin sal, esencia o extracto de Vainilla, Cacao puro en polvo, --- Ingredientes de la CAPA DE NATA -----

Patatas medianas a grandes. (yo he utilizado dos), Sal, , aceite, pimienta

huevos, harina, azúcar, agua, aceite, levadura química o polvo de hornear tipo Royal, aroma de vainilla, sal, ralladura de limón (solo la parte verde), Spray desmoldante o mantequilla para engrasar, nata para montar (35% M.G. o más), chocolate blanco

chocolate blanco para fundir, chocolate con leche para fundir, chocolate negro 85 % para fundir, almendras tostadas peladas, avellanas tostadas peladas, Colorante dorado, Pistacho picado

Mejillones (hechos al vapor), Harina de Tempura, Agua (muy fría), Aceite suave de oliva (acidez 0, 4), Sal, ---- PARA LA SALSA, sopera de Mayonesa, sopera de Salsa Romesco

salmón fresco previamente congelado, salmón ahumado, aguacate maduro, pepinillos, cebolleta, rabanitos, pistachos, limón, salsa Perrins, mostaza a la antigua, cilantro picado o perejil, Pimienta molida

pulpo, cebollas, vino blanco, laurel, pimentón dulce o picante, patatas pequeñas, sal, pimienta, caldo concentrado de verduras, aceite de oliva virgen extra

bacalao migado desalado, huevos, patatas, cebolla, Aceite de oliva virgen

mató, nata, leche condensada, huevos

Huevos (cada persona los que quiera, en nuestro caso 4), patatas cortadas a daditos, Aceite de oliva virgen, Tomate frito casero o de bote, Guisantes frescos o congelados, Chorizo en rodajas, Pimiento rojo y verde, cebolla tierna, Sal