Grilladas

contra muslos de pollo procesados o molidos • cebolla larga procesada • cebolla cabezona procesada • ajo grandes procesados • Sal y pimienta • Queso • Cebollas grilladas • Lechuga • Salsa de piña • Salsa casera de ketchup, mostaza dulce, mayonesa, vinagre, pimienta • Pan baguette

carne de res molida o picada a cuchillo • pan molido • ajo picaditos • humo liquido • Sal y pimienta • Pan de hamburguesa tostado • Queso • Picadillo de pepino, cebolla morada y tomate sazonado con pizca de sal • Dulce de piña de mi recetario • Cebolla grillada • Miel mostaza • Salsa de ajo como la de qbano de mi recetario •

plátano macho o hartón maduro • Salsa de tomate de mi tecetario • berenjena tatemada sin piel cortada en cubitos pequeños • Cebolla cabezona grillada • Queso • queso crema casero de mi recetario • Salsa de ajo de mi recetario

Mezcla de carne de res y cerdo picadas sazonadas con sal, pimienta y un diente de ajo picadito🥩🧄🧂 • lechuga batavia bien lavadas🥬 • tomate🍅 • Queso crema🧀 • Cebolla cabezona blanca picadita y grillada🧅 • Salsa de piña de mi recetario • Salsa ketchup • yogurt natural sin dulce casero • ajo • aceite vegetal • azúcar • pepinillos picaditos •

pechuga deshuesada (1 libra aprox) • tortilla de maíz • frijol caraota o frijol negro, cocido previamente • cebolla blanca • ajo • crema agria o sour cream • pimienta • mantequilla • aceite para fritura • aguacate (aprox 600 grs) • tomate rojo • cilantro •

pan al gusto (eliminamos los bordes y porcionamos por la mitad a lo largo) • mayonesa de pimientos asados • chorizo español • queso cheddar • rdjs. tomate grillado • papas en casquitos ya cocidas ( las doramos en el horno ) para acompañar

chorizos de ternera • Suprema de pollo deshuesada y sin piel (Grosor deseado) • solomillo (Grosor deseado) • Vegetales de nuestra elección • cebolla en trocillos • agua • Aceite de hierbas de nuestra elección • Sal y pimienta

Para las patties: • carne molida de res • zanahoria pequeña procesada • cebolla cabezona blanca pequeña procesada • ajo procesados • mostaza • Sal • Para servir: • Arepas de maiz de mi recetario • Salsa tártara liviana de mi recetario • Salsa de cilantro de mi recetario • Queso crema casero de mi recetario •

zapallito italiano o zucchini cortado en rodajas con piel • berenjena cortada en rodajas con piel • tomates cortados en rodajas con piel • grandes de albahaca • queso parmesano rallado • orégano el polvo • sal • pimienta recién molida • aceite de oliva • Aceto balsámico al gusto, opcional

zucchinis grandes • sal • aceite de oliva • Opcional pedacito de pimiento picado en cuadritos

huevos • Espinacas • Espárragos baby o muy tiernos • Zucchini mediano • Champignones • Pimiento • Queso tipo suizo o andino • Sal • Pimienta

lechuga • zanahoria rallada por la parte gruesa • pepino picado en cuadritos • aceitunas verdes picadas en rodajas • pimiento rojo picado en juliana gruesa y grillados • champiñones fileteados gruesos grillados • paltas cortadas en tajadas largas • boconccinos cortados en 4 • aceite de oliva extra virgen, sal, orégano y pimienta • limones (jugo)

lechuga romana • pechuga de pollo sin hueso • vino blanco para pechuga (opcional) • queso parmesano reggiano • anchoas drenadas • ajo • agua • yemas de huevo • aceite de oliva extra virgen • mostaza Dijon • limón

De garbanzos enlatados o secos previamente hidratados y cocinados • ajo chico • zucchini grande • De aceite • Sal, pimienta negra, a gusto • Jugo de 1/2 limón chico • De aquafaba (el agua de los garbanzos)

zanahorias según tamaño • queso Halloumi • nueces peladas (o 6 mariposas) • 🥕 Un puñado de aceitunas variedad Kalamata • 🥕 Un puñado de hojas de menta • 🥕 Un buen chorro de AOVE • de vinagre de manzana sin pasteurizar • 🥕 Sal del Mediterráneo en escamas (opcional)

supremas de pollo • Sal • Pimienta • Harina para empanizar • Aceite • manteca • miel • mostaza dijon • agua • receta de polenta grillada

polenta 1 minuto • leche • agua • Sal a gusto • Pimienta • queso (muzzarella, parmesano, el que gusten) • Cualquier otro condimento que quieran ponerle a la polenta, opcional • aceite • manteca

Berenjenas • hilo de Aceite de oliva • Aceite de oliva (3 cdas) • Jugo de limón (1 cda) • ajo pequeño • Sal y pimienta a gusto • Hierbas frescas a elección (orégano y tomillo en mi caso) • Ricotta bien escurrida

🇨🇾 200 g de queso Halloumi (DOP) • 🇨🇾 200 a 300 g de sandía • 🇨🇾 Unas hojas de menta fresca o hierbabuena • 🇨🇾 4 cdas de aceite de oliva virgen extra • 🇨🇾 1 cda de vinagre sin pasteurizar o jugo de limón (opcional)

berenjena mediana • limón • ajo • sal • aceite de oliva

zucchini • queso semiduro • fetas jamón cocido • sal, pimienta

muslos de pollo • Arroz • Cebolla de verdeo • puerro • ajo • de queso rallado • Caldo • vino blanco • mascarpone o similar • nuez de manteca • Sal • pimienta •

medallones de cerdo • sal y pimienta • hilo • batatas • aceite • chili • zucchini • calabaza • jugo de arándanos concentrado • cebollas medianas • vino tinto • sal y pimienta •

cuartas de morcilla • tomates • polenta • agua o leche

muslos de pollo sin piel y deshuesados • ajos picados • cdta. sal gruesa de mar • cdta. pimienta triturada • aceite de oliva • su lechuga preferida • espinaca • tomatitos pequeños de colores • pepino cortado en rodajitas • palta cortada en cuadritos • aceite de oliva • vinagre de manzana •

puerros • Sal • Pimienta

Matambre de cerdo • Cebollas • Pimiento amarillo • Cebollas de verdeo • Zanahorias ralladas • Berenjenas grilladas • Queso tipo Tybo • Condimentos: • perejil deshidratado • ajo en polvo • salsa de soja, • Gelatina s/sabor (2 x c/matambre) •

tomate • lata de porotos blancos • cebolla • ajo • Romero • Jugo, cáscara y ralladura de un limón • aceitunas • Tomillo • Sal y pimienta • Aceite de oliva

zapallo italiano grande • Sal a gusto • Pimienta a gusto • Paprika • Aceite a elección • Queso parmesano rallado

harina integral • harina 0000 • sal • pimentón • aceite de oliva • Agua tibia • zapallitos • a 250 gr de pollo cocido • cebolla • ajo • Queso para rallar a gusto • huevos •