Casi un kilo de hongos deliciosos o "cobre", lavados y en trozo, puerro en brunoise chica, ajo picado muy fino, Queso rallado parmesano unas 3 a 4 cucharadas, Sal lo necesario, Pimienta negra recién molida, huevos batidos, Aceite de oliva lo necesario, para la masa: 2 cucharadas de manteca, 1 taza harina*, agua helada, sal una pizca jugo de limón1 cuch*, avena molida, leche entera