Melloco

ollucos • pechuga • Cebolla blanca • tomates bien maduros • salsa de tomate • Cabeza de ajo • mantequilla

ollucos • papitas amarillas • pechuga • Cebolla, tomate y ajo • Sal y aliño

osobuco de ternera • espinazo de cerdo • costilla de cerdo • chuguas • frijol verde • cubio • haba • mazorcas • arveja con cáscara • ml de caldo de pollo o vegetales (fondo) • ml de agua • Cebollín •

brócoli pequeño • zanahoria mediana y cocida • calabacín mediano cortado en media lunas no tan delgadas • zapallo cortado en media lunas • atún pequeña • Chuguas /ollucos /ullucus (tubérculo de la región andina de América) • mango • Salsa soya • Sal y pimienta • azúcar • Aceite de oliva

costillas de res • chuguas • habas • yuca • papa amarilla • guatilas • mazorcas • cebolla picada • tomate picado • Aceite, sal, pimienta y finas hierbas como orégano tomillo y otr • Agua

Cubios • Chuguas • Papas pastusas medianas peladas y cortadas a la mitad • Arveja desgranada • Mazorcas desgranadas • Papa criolla pequeña • Costilla de cerdo con hueso blanco delgado • Chorizos de cerdo • Perniles de pollo • Cebolla cabezona • Ajo • Tomillo •

mazorcas • papas • hibias • cubios • habas • chuguas • carne magra de cerdo • cebolla larga • tomates

costilla de cerdo • pollo o gallina criolla • carne de res • papa sabanera pequeña • arveja • habas • mazorca • cubios • hibias • chuguas • ajo finamente picado • sal, pimienta y cominos •

Ollucos picados en corte parmentier • papas cortadas en corte parmentier • Hierbabuena • cilantro • perejil • queso fresco • ají amarillo en pasta • ajo en pasta • glutamato monosódico • consomé de cerdo o pollo • cebolla cortada en Brunoise

mellocos • pasta de maní • cebolla blanca finamente picada • pasta de ajo • leche • mantequilla • culantro • sal, pimienta y comino

mellocos troceados en rodajas • queso fresco • papas cortadas en cuadros • leche • cebolla blanca finamente picada • pasta de achiote • aceite • orégano seco • sal, comino y pimienta

mellocos • tomate picado en cuadritos • cebolla blanca • culantro finamente picado • limón amarillo (del grande) • sal

ollucos • cúrcuma • Sal y pimienta • crema de leche (opcional)

ollucos • papas • Verduras de temporada • huacatay • queso fresco • leche (opcional) • ají amarillo • ajo • sal • cebolla pequeña

ollucos picados • Queso fresco • cebolla picada en cuadritos • ajos molidos • palillo • aceite de oliva • agua • leche • huevos • Sal, pimienta y comino • perejil picado

ollucos ENTEROS • papas (las que quieras) y 1 o 2 papas amarillas • cebolla cortada en cubitos • ajos molidos • ají colorado, si no tienes usa paprika o achiote • ají amarillo en pasta • Sal, pimienta, comino, orégano seco (al gusto) • Partes iguales de perejil y huacatay • Queso fresco (generoso) • leche evaporada • Líquido: puedes usar, el agua donde has hervido las papas y/o los ollucos (sin sal) o caldo de pollo • Acompañamiento: arroz blanco y 1 huevo frito por persona

olluco • papa amarilla • cebolla roja grande • ajo • pasta de ají amarillo • pasta de ají panca • Pimienta, comino, orégano en polvo y sal • Aceite

ollucos • de taza de harina • de taza de fécula de papa (chuño) • huevo • ají panca • Sal y pimienta • leche evaporada • Aceite vegetal para freír

ollucos • cebolla cortada en cuadros • cúrcuma • ajos • queso fresco • leche evaporada • Hierbabuena picada • Perejil picado • Sal • piel de cerdo • Caldo de cerdo

olluco • cebolla roja • Ajo molido • papas • pierna de pollo • Agua • Sal y pimienta • Ají amarillo

Cebolla paiteña • Tomate riñón • Melloco cortado por la mitad y cocido • aceite girasol, Sal y limón al gusto

olluco • carne molida • cebolla picada en cuadritos • ajo molido • sal, pimienta, orégano, comino • ají colorado • cúrcuma • vinagre blanco • sillao

papa blanca pelada y en cuadros • ollucos pelados y en rodajas • habas peladas • queso fresco cortado en cuadros • leche • crema de ají amarillo • caldo de pollo o 1 taza de agua • perejil picado • cebolla picada en cuadros para aderezo • ajos molido • Sal & pimienta • orégano •

ollucos limpios y cortados en tiras • arroz crudo • papas amarillas peladas cortada en dados • cebolla picada en cuadraditos • ajos pelados y chancados • ají colorado en pasta • achiote en polvo • pimienta, comino y sal • camaroncitos chinos • leche evaporada chiquita • queso fresco serranito • Culantro, perejil y hierbabuena picada •

olluco lavado y picado • carne molida • cebolla picada finamente a la juliana • tomates sin piel sin pepa picado a la juliana gruesa • Aceite lo necesario • sal • arroz • pimienta comino • sillao y vinagre

ollucos • papas • cebolla • carne • ajos molidos • ají especial • perejil