Peruana

papa • pechuga de pollo • limón • ajo • leche

tocineta • tomates maduros • cebolla larga con la parte verde • curry • ajo en polvo • comino • cúrcuma • papas sabaneras • queso mozzarella • tomate cherry • pepino • vinagre de manzana •

papa pelada • mayonesa • mantequilla derretida • sal • queso picado

Zanahoria en cuadros • Habichuela • Alverjas • Pechuga pollo • Arroz integral • Perejil • Alcaparras

maíz boludo amarillo (grano seco) • hoja de plátano • Pita • Vinagre • Vino blanco • Condimentos de la masa • nuez moscada rallada • ajo machacado • ají en polvo • finas hierbas • adobo completo • y media sal •

hueso • plátano • cebolla roja • cebolla en rama • vinagre blanco • aceite

aceite • cebolla cabezona mediano o uno pequeño • cebolla larga • tomate mediano o uno pequeño • ricostilla • zanahoria mediana o una pequeña • color • lentejas remojadas desde la noche anterior y si no la tienes remojada puedes calentar agua que las tape y las dejas hervir por 5 minutos luego la tapas y los dejas al menos unos 30 minutos más • papas medianas • salchicha tipo manguera de rica • Sal

huevos • Cebolla larga • Aceite de ajonjolí • pasta de ajo • salsa soya • Especias asiáticas • Pimienta negra • Cebollín • arroz • zumo de jengibre

Piel de pollo • Sal • Pimienta negra • Paprika • Mostaza

quinoa cocida (puedes usar blanca, roja o mixta • pechuga de pollo mediana, sazonada con sal, pimienta y ajo en polvo • aguacate grande maduro en cubos • tomates cherrys cortados a la mitad • cebolla morada finamente picada • espinaca baby picada • limón grande • aceite de oliva virgen y adicional cabello de ángel

tomates • pimentón rojo • cebolla • romero • maíz • aguacate • crema de leche

Róbalo • (jugo) Limón • Sal • Pimienta • Cebolla morada • Pimentón rojo • (picado) Perejil • (picado) Cilantro • (opcional) Ají tobasco

lentejas • papas medianas • Sal • ajo en polvo • tomate picado • cebolla picada • Pan para hamburguesa • Lechuga • Tomate en rojadas • Queso en lonchas (opcional)

carne molida de res (mezcla con cerdo opcional para jugosidad extra) • huevo grande • avena molida (en vez de pan rallado, textura más ligera) • ajo finamente picado • cebolla rallada (opcional para más aroma) • Sal y pimienta negra recién molida • caldo de res o pollo (caliente) • café instantáneo o espresso fuerte • cacao puro sin azúcar • miel o panela rallada • ralladura de naranja • canela o nuez moscada •

Pepino europeo • Tomate uvalina • Hierbabuena fresca • Quinua • Almendra lámina tostada

Costilla de res • + 1 taza Agua • (picada finamente) Cebolla blanca • Sal • (picadas en cuadritos) Papas capira • (partidas por la mitad) Papas criollas • (rallada) Zanahoria • (pelados y partidos en dos) Guineos verdes • Hogao • Cubo de ricostilla • (picado) Cilantro fresco

choclo o maiz tierno • yuca cruda cortada en trozos pequeños • leche • huevos • queso doble crema rallado • azúcar • aceite • Sal

y media de garbanzos cocidos y retirar la piel de los mismos • vinagre • leche • aceite • Romero seco • Sal y pimienta • ajo

Plátano macho maduro • Salsa verde de mi recetario • Queso crema casero de mi recetario • Pollo cocido y desmechado • Chicharrones de cerdo • Mayomostaza • cebolla morada picadita en cuadritos

masa de maíz peto, sazonada con 1/2 cdta de cúrcuma molida, sal y 2 cdas de mantequilla • Relleno: • Chicharrones de cerdo guisados de mi recetario • Queso • Aguacate

Chicharrones de cerdo recién hechos • tomates maduros medianos • pimiento rojo sin venas ni semillas • cebollas cabezonas pequeñas • ajo • caldo ricostilla • Sal y pimienta • agua

Lentejas cocinadas • avena en hojuelas • Ajo (opcional) • cebolla pequeña (opcional) • Orégano (opcional)

maiz desgranado crudo • leche • mantequilla derretida • azúcar • Sal

Perniles de pollo • Papá criolla • Zanahoria rallada • Alverja • Guineos

frijoles rojos remojados desde la noche anterior • medio plátano verde o pinton • zanahoria • patitas de cerdo • cebolla de rama • pimentón pequeño sal • comino, laurel, ajos, comino, paprika • Agua hasta cubrir los frijoles

Pollo entero o piezas • al gusto Especias: ajo, pimentón, orégano, comino, romero Limón, salsa de tomate, salsa negra, mostaza y aceite de oliva Sal y pimienta al gusto

huesos pescado • Zanahoria rallada • Papa criolla en cuadras • Alverja • plátano

Ingredientes para garbanzos guisados (4 porciones): • garbanzos secos remojados • aceite de oliva • cebolla mediana • picada 2 dientes de ajo • tomate pequeño • sal al gusto • zapatos o (auyama) • 1 hoja de laurel • ml