Picadas

Tomates • cebolla Cabezona morada • Cebolla cabezona blanca • Cilantro fresco, bien picadito • limones • sal • Tabasco (opcional)

fresas picadas • leche • azúcar

huevo • queso picado • crema de leche

huevo • harina • queso picado • sal

papa pelada • mayonesa • mantequilla derretida • sal • queso picado

pan • queso tajado • tajado de jamón • tomate picado • cebolla • mermelada de piña

Aceite • Azúcar moreno (calcular entre 160-180) • huevos (150-170g) • Zanahoria rallada (lado fino) • Harina tamizada • Cucharaditas polvo de hornear • Cucharaditas Canela • Nuez moscada • sal • Nueces picadas • pasas (opcional) pasadas por harina

Costilla de res desangrada • Ajo finamente picado • atado Cebolla larga (con tallos) • atado Tallos de cilantro • Papa pastusa pequeña • Sal • Agua

Harina de maíz crudo • Harina precocida (Harinapan) • (finamente picado) Perejil fresco • (picadas) Cebolla larga • (picados) Ajo • (ajustar según textura) Caldo de gallina criolla • Sal • (en presas) Gallina criolla • medianas Papa pelada • Cilantro • Guascas

Carne de res molida • Carne de cerdo molida • Sal • Pimienta • Ajo picado • (picada) Cebolla • (picada) Zanahoria • (picadas) Habichuelas • Alverjas • Tocineta • Huevos

Uvas verdes • Uvas moradas • Lechuga • Nueces picadas • Queso (tipo a tu gusto) • Crema de leche • Aceite de oliva • Mostaza • Miel • Sal • Pimienta • Perejil fresco picado

huevos • cebolla blanca • tomate rojo • pimentón picado • cilantro picado • mantequilla • Sal y pimienta • sazonador

gruesas Pan • Mantequilla • (picado finamente) Ajo • Finas hierbas (perejil, orégano, tomillo) • Sal

Róbalo • (jugo) Limón • Sal • Pimienta • Cebolla morada • Pimentón rojo • (picado) Perejil • (picado) Cilantro • (opcional) Ají tobasco

(finos) Filetes de cerdo • (picados finamente) Ajo • (picado) Perejil fresco • Aceite de oliva • Sal • Pimienta negra • (opcional) Jugo de limón

mazorca • chorizos santarosanos • cebolla roja • yogurt griego • paprika • ajo • ajo en polvo • chile chipotle • pimentón rojo • de taza de plátano verde frito picado • cúrcuma • aceite de oliva •

lentejas • papas medianas • Sal • ajo en polvo • tomate picado • cebolla picada • Pan para hamburguesa • Lechuga • Tomate en rojadas • Queso en lonchas (opcional)

ahuyama de la variedad Pastelito (es la más harina) pelada y cortada en cuadros • arvejas frescas o congeladas • leche vegetal o de vaca • Tomate grande pelado y picado en bronuisse • cebolla junca o cebollín, picado • Sal • Pimienta • Aceite achotado • Mantequilla o geeh • ajo 🧄 • caldo de pollo casero • huevos cocidos (opcional)

Champiñones cortados en cuatro • Crema de leche • Queso crema • Pancook sin relleno por persona • Orégano sal pimienta • queso rallado • Mantequilla y aceite de oliva • ajos picados

carne molida de res (mezcla con cerdo opcional para jugosidad extra) • huevo grande • avena molida (en vez de pan rallado, textura más ligera) • ajo finamente picado • cebolla rallada (opcional para más aroma) • Sal y pimienta negra recién molida • caldo de res o pollo (caliente) • café instantáneo o espresso fuerte • cacao puro sin azúcar • miel o panela rallada • ralladura de naranja • canela o nuez moscada •

(aprox. 1.5kg) Pollo entero • Sal • Paprika • Pimienta negra • Ajo picado • Aceite de oliva • Cilantro picado • Limón en

filetes de pescado tilapia • Cebolla, apio, pimentón, tomate todo picado • Sal, paprika, comino limón, ajos • aceite a elección y papel aluminio para envolver

Costilla de res • + 1 taza Agua • (picada finamente) Cebolla blanca • Sal • (picadas en cuadritos) Papas capira • (partidas por la mitad) Papas criollas • (rallada) Zanahoria • (pelados y partidos en dos) Guineos verdes • Hogao • Cubo de ricostilla • (picado) Cilantro fresco

calabacines frescos (firmes y brillantes) • generosa de sal marina • carne molida (prueba mezcla de res y cerdo) • pimiento rojo picado fino (para color y dulzor) • perejil fresco picado • huevo campesino (liga todo perfectamente) • pan integral molido (o avena para más fibra) • salsa de tomate casera • queso manchego rallado (¡el secreto del gratinado!)

pimientos rojos (pimentones) • pimientos amarillos (pimentones) • berenjena • calabacín (zucchini) • cebolla roja • zanahoria grande • aceitunas verdes o negras (sin hueso) • alcaparras • champiñones (frescos o enlatados) • corazones de alcachofa (en conserva o frescos) • atún en aceite • aceite de oliva virgen extra •

Cañon de Cerdo Picado • Aceite • Tomates Rojos picados • Pimentón Rojo picado • Pasta de Tomate • Salsa de Tomate • Cebolla Cabezona Blanca picada • Ajo finamente picado • Picado de Perejil o Cilantro • del Chef👨‍🍳: Comino, adobo completo, orégano, laurel, etc... • Chiles rojo de árbol finamente picado • Sal •

Calabaza cocida • Sofrito de tomate, cebolla puerro, pimentón y ajo • Pollo picado • Sal y pimienta • Queso fresco rallado

carne molida de res o pollo • archucha medianas precocidas • papas criollas picadas en cubos • tomate picado • cebolla de huevo picada finamente • pimentón rojo picado • Sal • aceite • comino molido • paprika • ajos molidos • salsa de tomate •

carne de res para guiso (muchacho, sobrebarriga o falda) • cebolla picada • ajo (machacado) • tomate picado • aceite • comino, pimienta y sal • agua o caldo de carne • arroz cocido • plátano maduro (en rodajas y frito) • pepino en rodajas con limón y sal

aceite oliva • miel • mostaza grano • Zumo 1 limón • Sal y pimienta • Cilantro picado