Pluma

carne de res molida • tocino molido • Comino • Sal • Pimienta • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • cebolla picada • cebolla en pluma • Salsa BBQ • Vinagre • Sal •

lomo de cerdo de 1,5 Cms de grueso • Zucchini en julianas • Cebolla blanca en pluma • Pimentón en julianas • gruesas de berenjena sin piel

fetuccine • langostinos grandes • cebolla roja en pluma gruesa dos cucharadas de salsa

cebolla cabezona cortada en pluma • ají amarillo cortado en juliana • tomates cortados en juliana • pimentón cortado en julianas • cebolla puerro cortada en rodajas • laurel • cúrcuma • limón • sal marina • pimienta • vino blanco • camarones •

arroz de grano entero • sal • aceite puede ser vegetal o de oliva • color caramelo si quiere darle un color mas oscuro • caldo de pollo o agua • ajo macerado • zanahoria en julianas • pimentón verde-amarillo-rojo en julianas • sukini o zuccini amarillo verde en julianas • cebolla cabezona en pluma • raíz china • salsa de soya •

pechuga porcionada • Tomate tajado en pluma • queso doble crema • Albahaca • Sal, pimienta

barriga delgada desgrasada, la abrimos sin romperla, cortamos los sobrantes, debe quedar un cuadro perfecto, prolijo • huevo crudo • pan rallado o miga de pan con salpimienta • zanahoria ya limpia y en julianas • pimentón rojo asado en julianas • arveja verde ya cocida o habichuelas pequeñas • cebolla cabezona morada o blanca en pluma • huevos cocidos en rodajas • Hilo para bridar • Aceitunas para acompañar (ver en mi recetario) • Variedad de lechugas, espinacas para la base de la fuente para servir

cebolla cabezona morada cortada pluma • tomates sin piel cortamos en brunoisse • sal pimienta • aceite de oliva • Zumo de limón • cilantro picadito

Filetes de carne suave de res • Cebolla colorada cortada en pluma • Pimiento rojo cortado en pluma • Pimiento verde cortado en pluma • Tomate grande sin semillas cortado en media luna • pasta de ajo • pasta de tomate • agua • culantro finamente picado • sal, pimienta y comino

pechuga de pollo • pasta tipo pluma • tomates cherry • maíz dulce • aguacate • yogurt natural • limón • Sal, Cilantro y cebollín

carne (o bistecs) • Sal adobada • cebollas cortadas en pluma • ajo picados • perejil para adornar (opcional)

arroz • salchichas frescas • cebolla pequeña cortada a pluma • ajo machacados • pimientos pequeños, uno amarillo y uno rojo • zanahoria pequeña cortada en daditos • maíz dulce en granos • cúrcuma • agua (el doble si lo hacen en una olla común) • sal y pimienta

pollo • de taza de aceite de oliva • cebolla grande en pluma • ajos machacados • perejil picado • cilantro picado • Pimienta negra molida grueso • sal • hebras de azafrán (yo usé cúrcuma) • limón cortado en cuñas • aceitunas verdes

ollucos cortados en láminas delgadas como a la pluma, en Perú lo consigues ya cortado en los mercados • cebolla grande en cuadritos • ajos molidos • ají panca • ají amarillo • aceite vegetal • Sal, pimienta, comino • Perejil picado

mangos firmes • cebolla cortada en pluma • apio • kión • limones • lechuga • choclo cocido desgranado • Sal • Perejil

anchovetas en salsa de tomate • papas cocktail sancochadas • cebollas blancas a la pluma • perejil 🌿 picado chiquito • Aceite vegetal • sal, pimienta • El jugo de dos limones

garbanzos cocidos (la cantidad de los garbanzos manéjalo Tú) • Agua y hoja de laurel • aceite • cebolla mediana cortada en forma de pluma • ajos machacados • chorizos (los que tú quieras) cocidos • caldo de Res, verdura o AGUA CALIENTE • tocino ahumado • Pasta de tomate (160 gr) • zanahoria mediana cortada en rodajas • sal y orégano seco • papas cortadas en cubos •

filetes de pescado • cebolla roja grande cortada a la pluma • ají limo • jugo de limón recién exprimido • Sal • cilantro picado fino, opcional • Choclo cocida para acompañar • Camote amarillo cocida para acompañar

lomo fino • cebolla picada en pluma • tomate picado en tiras gruesas • perejil picado chiquito • papas para freír (yo usé blancas) • vinagre tinto • sillao • sal y pimienta • Aceite para freír

pollo • cebolla picada en pluma • ajo molido • ají panca molido o en pasta • vinagre tinto • laurel • camotes • huevos duros • sal, pimienta, orégano, comino

pollo cortado en tiras • cebolla morada cortado en pluma • pimiento cortado en pluma • vainitas cortada sesgada • tomates cortados en 8 a lo largo • huevitos de codorniz • almendras Enteras • vinagre • sillau • salsa de ostión • Aceite vegetal cantidad necesaria Para saltear • Ajo •

quinua blanca perlada • cebolla cortada en cuadritos pequeños • laurel • Sal • Pimienta • Leche evaporada • mantequilla • Queso fresco, de preferencia serrano, al gusto (mucho a mi gusto • Aceite cantidad necesaria para el aderezo • pollo, pechuga o pierna o ambos, cortado 3x2 cm aprox • cebolla cortada en pluma • tomates cortados en cuartos a lo largo •

atún en agua y sal o light • cebolla cortada a la pluma • lechuga orgánica • sal marina • limón • Aceite de oliva • Yucas fritas

papas blancas cortadas en cubitos • cebolla blanca cortada en pluma • rollos de palmitos en conserva cortados en redondelas pequeñas • perejil picado • mayonesa

lenguado en la cantidad que quieras • Jugo de 4-5 limones • cebolla roja cortada en pluma • ají limo • ajo • jugo de kion • Sal y pimienta a gusto • culantro picadas

frijol negro cocido • granos de elote cocido (choclo) • jitomates picados (tomates) • lechuga cortada en trozos • aguacate en rebanadas (palta) • cebolla cortada a la pluma • jalapeño picante (opcional) • cilantro picado (culantro) • Jugo de dos limones • sal y pimienta • aceite de olivo • pollo, carne o pescado