Salsa negra

Vermicelli • Panceta (guanciale o bacon) • (solo yemas) Huevos • Queso parmesano o pecorino rallado • Sal • Pimienta negra

carne molida de res (mezcla con cerdo opcional para jugosidad extra) • huevo grande • avena molida (en vez de pan rallado, textura más ligera) • ajo finamente picado • cebolla rallada (opcional para más aroma) • Sal y pimienta negra recién molida • caldo de res o pollo (caliente) • café instantáneo o espresso fuerte • cacao puro sin azúcar • miel o panela rallada • ralladura de naranja • canela o nuez moscada •

(aprox. 1.5kg) Pollo entero • Sal • Paprika • Pimienta negra • Ajo picado • Aceite de oliva • Cilantro picado • Limón en

mango tommy maduro cortado en rebanadas o trozos • cebolla cabezona blanca cortada en láminas delgadas • pasta de ajo casera • cúrcuma en polvo • ají en polvo • pimienta negra molida • finas hierbas • Sal • vinagre blanco

berenjenas grandes • pimentón verde grande • pimentón rojo grande • zanahoria grande • calabacín mediano • VINAGRETA: 1 taza de aceite oliva • vinagre blanco • azúcar morena • Sal y pimienta negra • cdta. de orégano • pasta de ajo • reducción de vinagre balsámico •

aguacate maduro mediano • de manzana pequeña • vinagre blanco • suero de leche • pimienta negra • ajo pequeño • hojas de cilantro fresco • cebolla cabezona blanca/morada picadita en cuadritos • Sal

aguacate maduro pequeño • pimentón rojo/verde pequeño • cebolla cabezona blanca pequeña • ajo medianos • cilantro fresco picadito • manzana mediana • jugo de limón • vinagre blanco • aceite vegetal • pimienta negra • queso crema • Sal

alitas de pollo • salsa soja • de ketchup, catsup ó salsa de tomate🍅 • azúcar • jengibre en polvo • pimienta negra molida • pasta de ajo • vinagre blanco

aguacate pequeño • cilantro picadito • cebolla cabezona pequeña • aceite vegetal • vinagre blanco • finas hierbas • pimienta negra molida • Sal • pimentón rojo picadito • cebolla morada picadita • cilantro picadito • cebolla larga picadita •

huevo crudo • aceite vegetal • sal • orégano • pimienta negra molida • azúcar • comino • ajo grande • pan remojado en 50 ml de leche tibia • vinagre blanco • cubo de caldo de costilla • mantequilla derretida •

aceite vegetal • huevo crudo • sal • orégano • pimienta negra molida • azúcar • comino • pan remojado en 50 ml de leche tibia • ajo grande • vinagre blanco • cubo de caldo de costilla

pimentones rojos medianos • cebolla cabezona blanca mefiana cortada en láminas • ajo medianos • vinagre blanco • jugo de limón • azúcar • pimienta negra molida • leche • aceite vegetal • Sal

pimentón rojo cortado en tiras delgadas • cebolla cabezona blanca mediana cortada en julianas • duraznos frescos y maduros cortados en láminas ó cuadritos • margarina • jengibre entero • ajo grande cortado • laurel • tomillo seco • pimienta negra molida • salsa soja • pasta de tomate • maizena disuelta en 4 cdas de agua fria •

camotes medianos sin piel y cortado en bastones de 1 cm de lado aprox • aceite de oliva • pimienta negra • ajo en polvo • páprika ahumada • orégano en polvo • Sal • Para la salsa: • yogurt natural sin dulce • mayonesa baja en grasa • jugo de limón • cebolla cabezona blanca cortada en cubitos •

Spaghetti • Agua para cocer la pasta • Sal • salsa negra • aceite de oliva • mantequilla • salsa de chocolate • Sal y pimienta • limón • salsa de soya

costillas de cerdo • cerveza • Sal, pimienta, chile o ají picoso • salsa BBQ en mi recetario encuesta

pulpa de cerdo • Ajo, laurel, perejil, orégano, paprika, cúrcuma, sal. Etc • Aceite de oliva • cebollas cabezonas (blanca) • Salsa negra • azúcar

frijoles cocidos • zanahoria mediana • papas criollas o la papa blanca • y media salsa de tomate / licue 4 tomates maduros medianos con 100 ml de agua y los colé • cebolla cabezona mediana cortada en cubitos • ajo en polvo • cúrcuma • páprika • orégano en polvo • azúcar • pasta de tomate • Sal y pimienta •

frijoles cabecita negra medidos previo remojo • tomate mediano en cubos • cebolla cabezona blanca mediana en cubos • pimentón rojo en cubos • pimentón verde en cubos • zanahoria mediana • caldo de vegetales • pasta de ajo • azúcar morena • pasta de tomate • Para servir: • Para la salsa de aguacate: 1 aguacate mediano en trozos, sal, pimienta y jugo de medio limón •

huevos • Cebolla larga • Aceite de ajonjolí • pasta de ajo • salsa soya • Especias asiáticas • Pimienta negra • Cebollín • arroz • zumo de jengibre

Aceitunas verdes o negras • Salsa pesto • Albahaca seca o fresca • Orégano seco • Hoja de laurel • Aceite de oliva • paprika • Especias variadas

grandes Tomates maduros • Salsa pesto • Aceite de oliva • Vinagre balsámico • Queso parmesano • Alcaparras • Sal • Pimienta negra

yemas de huevo • zumo de limón • sal • pimienta negra • Ghee

atún en agua de 170 gr. C/U • cangrejo o surimi • pimentón verde • pimentón rojo • zanahoria • ajo laminados • pescado • Pimienta negra, polvos curry • huevos • salsa de ostras • aceite de oliva • cilantro fresco

tomate mediano • Carambolo • Atún enlatado • Crema de coco • Marañon/maní/almendra • Aceite de canola (para la salsa), oliva (para el sofrito) • Pimienta cayena y negra • Sal • Limón/vinagre • Queso campesino • Miel de abeja

pepino cohombro sin cáscara y semillas • cebolla cabezona mediana • tomates verdes pequeños • Condimentos: • mostaza • vinagre de manzana • azúcar blanca • pimienta negra • de cucharadita de ají en polvo • tomillo y orégano en polvo • Sal

Pollo • Agua • Salsa de tomate • Cola negra • Cebolla • Ajo • Aceite • Sal • Pimienta • Laurel

cerdo • Salsa de tomate • Mostaza • Salsa negra • Salsa de ajo • Sal • coco previamente rallado • arroz • azúcar • Sal