Salsas

Coles de Bruselas • Agua • Sal • (finamente picada) Cebolla cabezona • Manteca de cerdo • Leche • Maicena • Crema de leche • Queso crema • (cortada tipo tender) Pechuga de pollo

Osobuco o codo de cerdo • zanahoria • tomates • cebolla • sal, paprika, cilantro, finas hierbas • cerveza

(cortada en cubos) Pechuga de pollo • Sal • (picados) Ajo • Paprika • Pimienta • (picada finamente) Cebolla cabezona • (picado) Zucchini verde • Tomate • (picado finamente) Pimentón • Queso crema • Crema de leche • Leche •

Sal • (opcional, para la freidora) Aceite • Sal • Yuca • Salsa bechamel • Queso pera • Jamón • Pimienta • Paprika • Ajo en polvo • Filetes de pescado blanco • grande calabacín •

lata de atún • mayonesa • queso crema • queso • sal • limón

Mantequilla • Harina de trigo • Leche

Vermicelli • Panceta (guanciale o bacon) • (solo yemas) Huevos • Queso parmesano o pecorino rallado • Sal • Pimienta negra

huevo • Aceite de girasol • Sal • Mantequilla • cilantro • ajos • perejil • vinagre

Leche • Azúcar • Fécula de maíz • Canela en rama • Esencia de vainilla • Pulpa de maracuyá • Azúcar (para la salsa) • Fécula de maíz (para la salsa) • Sal

mazorca • chorizos santarosanos • cebolla roja • yogurt griego • paprika • ajo • ajo en polvo • chile chipotle • pimentón rojo • de taza de plátano verde frito picado • cúrcuma • aceite de oliva •

carne molida de res (mezcla con cerdo opcional para jugosidad extra) • huevo grande • avena molida (en vez de pan rallado, textura más ligera) • ajo finamente picado • cebolla rallada (opcional para más aroma) • Sal y pimienta negra recién molida • caldo de res o pollo (caliente) • café instantáneo o espresso fuerte • cacao puro sin azúcar • miel o panela rallada • ralladura de naranja • canela o nuez moscada •

(aprox. 1.5kg) Pollo entero • Sal • Paprika • Pimienta negra • Ajo picado • Aceite de oliva • Cilantro picado • Limón en

Azúcar morena • Curry • Vinagre de manzana • Pasta de curry amarillo • Sriracha • Mango maduro • Sal

Sémola de trigo • Harina • huevo (1) • albahaca • pistacho troceado • queso crema • mozzarella • parmesano • pepperoni • parmesano • crema de leche

mango maduro • aguacate pequeño • cilantro fresco • ajo • vinagre blanco • aceite vegetal • yogur natural sin dulce • Sal y pimienta

coliflor mediana separada en sus floretes • harina de trigo, 3 cdas de pan rallado, 1 cdta de finas hierbas, sal y pimienta • Aceite para freir • Salsa bbq casera de mi recetario

Berenjena cortada en bastones • Salsa de ajo casera • miel de panela • Queso • aceite de oliva • Sal y pimienta

Calabacines cortados en láminas delgadas • cebolla cabezona cortada en cubitos • pimiento rojo cortado en cubitos • tomate pelado y cortado en cubitos • ajo cortados en cubitos • salsa de tomate casera de mi recetario • Sal y pimienta • cúrcuma en polvo • Pollo cocido y desmenuzado • Acompañamiento: papas criollas cocidas

y 1/2 taza de arveja verde fresca cocida • leche • vinagre • ajo • queso crema • aceite • Sal y pimienta

mayonesa • leche • vinagre blanco • ajo pequeños • Sal y pimienta • De miel • cebolla cabezona blanca caramelizada • aceite vegetal • zanahoria pequeña cocida

Brócoli cocido • Carne costilla de res cocida y cortada en trozos pequeños • tomates maduros grandes • ajo grande • caldo de costilla Ricostilla • Sal y pimienta • crema de leche

y media de garbanzos cocidos y retirar la piel de los mismos • vinagre • leche • aceite • Romero seco • Sal y pimienta • ajo

Plátano macho maduro • Salsa verde de mi recetario • Queso crema casero de mi recetario • Pollo cocido y desmechado • Chicharrones de cerdo • Mayomostaza • cebolla morada picadita en cuadritos

Arepas de maiz peto de mi recetario • Salsa de mango casera de mi recetario • Pollo desmenuzado, deshebrado o desmechado

mango tommy maduro cortado en rebanadas o trozos • cebolla cabezona blanca cortada en láminas delgadas • pasta de ajo casera • cúrcuma en polvo • ají en polvo • pimienta negra molida • finas hierbas • Sal • vinagre blanco

Contramuslos de pollo cortados en trozos tipo bocado • Cebolla cabezona blanca cortada en láminas delgadas • Pimiento cortado en tiras delgadas • pasta de ajo casera • aceite de oliva • queso crema casero • leche • ketchup • mostaza • Sal y pimienta

pechuga de pollo • mantequilla • Cebolla cabezona • Paprika • Orégano • Vino blanco • Salsa soya • Mostaza • Crema de leche

manzana roja pequeña sin piel cocida al vapor • zanahoria pequeña sin piel cocida al vapor • leche • aceite vegetal • mostaza • miel • Sal y pimienta

aguacate mediano • cebolla cabezona blanca pequeña • ajo • cilantro fresco • aceite vegetal • crema de leche • vinagre • Sal y pimienta

aguacate • queso crema casero • cilantro fresco • zanahoria cruda rallada finita • pimentón cortado en cubitos • cebolla cabezona cortada en cubitos • vinagre • Sal y pimienta • mostaza • ajo • leche • aceite vegetal