Tapadas

Para el salteado de carne: • carne de res para asar cortada en tiras o trozos medianos • aceite de oliva • Sal y pimienta • Para la ensalada: • cebolla morada cortada en cubos pequeños • cebolla blanca cortada en cubos pequeños • tomate cortado en cubos pequeños • pepino cortado en cubos pequeños • zanahoria cruda rallada finito • jugo de limón, 1 cdta aceite de oliva, sal y pimienta • Para servir: •

pechuga de pollo cocido y desmechado • aguacate picadito • ensalada de cebolla morada, tomate, pepino cortados en cubos pequeños sazonada con limón, sal y pimienta • Salsa tártara de mi recetario • Sal y pimienta • Arepas de yuca cruda con queso de mi recetario • Salsa de comidas rápidas de mi recetario • plátano macho maduro dorado en la sartén tapada a fuego bajo unos 5 minutos de cada lado

Para la masa ver en mi recetario • pierna pernil de pollo grande cocida y desmenuzada • Carnes frías de su elección cortadas pequeñito y salteadas a fuego bajo, sartén tapada, hasta dorar bien • Carne molida de res salteada • cebolla cabezona blanca picadita y salteada • Queso que derrita rallado • Salsa de tomate casera, además con unas hojas de albahaca para aromatizar • mantequilla derretida con finas hierbas

Para las arepas: • harina de trigo • harina de maíz amarillo • Agua tibia • Sal • Para el relleno: • brócoli pequeño cocido en agua con sal durante 10 minutos a fuego fuerte olla tapada • Cebolla cabezona en láminas salteada con aceite vegetal sal y 1 cucharadita de azúcar hasta dorarla • Queso a gusto • queso crema

400 gramos de Harina para CupCakes (la venden en los supermercados) • huevos • leche • mantequilla a temperatura ambiente • Capacillos grandes de diferentes motivos • CMC (Pegamento comestible) Se consigue en las Reposterias Especializadas) • Para preparar el CMC: una cucharada de CMC • Colorantes alimenticios para colorear y sacar varios colores a nuestro gusto y cada color se envuelve en papel Film • 1/2 taza de agua caliente, se disuelve bien y listo: Ya! se puede utilizar) "Es excelente" Y se guarda en un frasco bien tapado • Fondant (Ya preparado que la venden en las ReposterÍas especializadas.) Se mantiene fresco con papel Film • Cortadores de plástico con todos los motivos que hay en el comercio y la imaginación y la creatividad que tengamos, • para empacar. Así como se muestra en la foto •

Carne salada que prefieras (cerdo, res) yo usé un kilo en total • Banano verde o Plátano verde • Papa negra, Yuca • Tomate, cebolla, papa cebolla, ajo, cilantro, pimentón, especias • Huevos • Pierna de pollo (opcional)

Quinua cocida • Huevo duro • Aceitunas verdes • Pasas • Lechuga • Sal • (opcional) Aceite de oliva • carne de pavo

pechuga de pollo cortado en cuadritos bien chicos • cebollas medianas cortadas en cuadritos • tomates picados en concasse • ajo picado o molido • huevos duros • aceitunas negras • laurel • ají panca • paprika o pimentón • orégano molido • Sal, pimienta, comino • arroz cocido •

arroz blanco cocido • cebolla mediana • ajo • tomates rojos medianos • latas de atún o caballa • huevos • Pasta de tomate • aceitunas moradas • pasas • azúcar • Sal • ají panca molido •

harina • sal • azúcar • levadura • manteca vegetal • mantequilla • manteca de cerdo • huevo • agua

carne de res molida • cebolla • arroz • huevos • plátanos • tomate • Sal y pimienta • Ají panca molido • Ajos molidos • Aceite de oliva • pasas

De carne molida de res • Cebolla mediana picada en brunoise (cuadritos pequeños) • Vainita, cocida y picada en finas rodajitas • zanahoria picada en brunoise • pimiento rojo, picado en brunoise sofritos en una sartén • Ají Amarillo picado en brunoise, también previamente sofrito • ajo picado finamente • azúcar • Pasas • arroz cocido para emplatar • Sal, pimienta y orégano • pimentón rojo

arroz • carne picada en cuadritos pequeños • huevos sancochados • aceitunas • cebolla picada en cuadritos pequeños • ajo molido • ají panca molido • Pimienta negra molida • Comino • tomate pelado y picado en cuadritos pequeños • Pasas opcional • Huevos para freír •

arroz • huevos • pimiento • cebolla china • Sillao • Aceite de ajonjolí • pechuga de pollo

carne molida • arroz cocido • cebolla grande finamente picada o procesada • ajo molido • salsa de tomate • pasta de tomate • aceite • sal, pimienta y orégano molido • carne • huevos sancochados

cebolla picada en cuadritos • ajos • ají panca o pasta de tomate • carne molida • pasas • aceitunas picadas • huevos cocidos picado • zanahoria picada en cuadritos • arverjitas • arroz cocido • perejil picado • comino •

arroz blanco • carne tipo lomito • cebollitas rojas • tomatito • aceitunas si quieres más • huevito duro • Pasta de tomate • Pimientita, comino y sal

arroz • carne molida • zanahoria • alverjitas • cebolla • Ají amarillo • Ají panca

carne molida • cebolla • ajo • pasta de tomate • tomate • pasas • aceituna • arroz • huevos • perejil • sal • aceite

Arroz bien graneado • Carne molida de res de buena calidad o, (pollo, cerdo, lentejitas) es al gusto • cebolla chica cortada en cubitos • ajo en pasta • tomate pequeño, pelado y cortado bien chiquito • Aceitunas • Pasas • Huevos sancochados • Perejil cortado bien chiquito • Sal, pimienta, comino, orégano seco • salsa de tomate la marca de tu preferencia • Azúcar •

arroz • carne cuadril de cadera picada en cuadritos • cebolla picada en cuadritos • tomate picado en cuadritos • perejil picado • ají colorado • ajo molido • Sal, pimienta, comino, orégano, sazonador

quinua • carne molida • aceite • cebolla roja picada • ajos • aceitunas negras • perejil picado u orégano • huevos duros picados • ají especial licuado • Sal y pimienta

carne molida • ají especial • Hongos y laurel • Ajos molido • Ajinomoto, sal, pimienta y comino • Arroz blanco cocinado • Huevos fritos • Plátanos fritos

arroz cocido • cerdo molido • cebolla cortada en cuadritos • pimiento cortado en cuadros • ajo • Perejil picadito • huevos sancochados • orégano • Sal • pasta de tomate

huevos • carne molida • ajo molido • pimienta cayena • ají especial (panka) • cebolla picada • plátanos maduros • arroz • Sal y aceite