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Masa para Pizza
Aura Cristina Salinas @acsb1991
Hola cómo estás. Tengo dos preguntas. La primera es si puedo dejar el fermento de un día para otro, eso mejoraría resultados, no afecta o no es recomendable? La segunda es de que tamaño serían las dos pizzas que dices.
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Hola buenas noches, si lo puedes hacer, es una masa madre lo que obtendrías y ayuda mucho al sabor de un pan y aporta suavidad, si buscas una masa suave te lo recomiendo pero si deseas como es mi caso una base un poco más crocante lo prepararía el mismo día. En cuanto al tamaño utilice bandejas de 40*40 centímetros
Aura Cristina Salinas @acsb1991
Muchas gracias. Tú eres mi guía en masas y panes. Otra cosa mi horno llega hasta 250. Lo pondría en esa temperatura pero el tiempo de cocción entonces variaría o seguiría igual?
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Ponlo a esa temperatura pero pasado 10 minutos revisas que la base esté comenzando a dorarse, si está demasiado dorado baja temperatura de lo contrario termina la cocción con la misma
