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Esmeralda Rivero

Esmeralda Rivero

@cook_2619938
Laredo Cantabria
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Ama de casa, esposa y madre de un chico, Álvaro al que le gusta mucho cocinar y hacer surf. Todas las recetas que publico, son las que yo hago a diario para mi familia. No soy experta en nada, pero sí, aprendiz de todo.

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    Flan de leche condensada

    huevos • pequeña leche condensada • la misma lata llena de leche • extracto de limón • canela molida
    • 6-8 raciones
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    Magdalenas caseras de limón

    huevos • yogur natural • El vaso del yogur es la medida • azúcar • harina repostería • levadura • aceite de girasol • La ralladura de un limón
    • 21 magdalenas
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    Tarta de manzana

    manzanas Golden • azúcar • huevos • leche • harina • levadura Royal • Mermelada de albaricoque
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      Bizcocho de limón

      huevos • yogur de limón • del vaso del yogur harina • del vaso del yogur azúcar • levadura Royal • esencia de vainilla • del vaso del yogur aceite de girasol
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        Bonito del Norte a la plancha con refrito de ajos

        Bonito fileteado • Ajos laminados • Aceite de oliva
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          Ensalada Completa

          Tallarines cocidos • Aguacate • Lechuga Mezclum • Huevo cocido • Zanahoria rallada • Pimiento verde • Pimiento rojo • Pepino • Bonito del Norte en conserva • Maíz dulce • Cebolleta
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            Judías verdes con ajitos

            judías verdes • patatas • zanahorias • ó 4 dientes de ajo
            • 2 - 3 raciones
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            Raya cocida con pimentón y ajos

            aletas de raya • cebolla • ajo fileteados • pimentón al gusto: dulce o picante • aceite para freír los ajos
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              Bizcocho de chocolate

              yogur natural • huevos • azúcar • harina de repostería • levadura • aceite de girasol • esencia de vainilla • cacao en polvo Valor postres • para la cobertura: • chocolate de cobertura • nata para montar • mantequilla sin sal
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                Tarta de queso muy romántica

                galletas Marìa • nata para montar • queso de untar • leche • mantequilla sin sal • cuajada en polvo • azúcar • Mermelada de vuestro gusto
                • 6 - 8 raciones
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                Guiso de carne con patatas en olla exprés

                carne de guisar • Patatas • zanahorias • guisantes • champiñones • laurel • caldo • cebolla
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                  Raya en salsa verde

                  trozos de raya • Agua de cocer la raya • Harina • Perejil • ajo
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                    Magdalenas "especiales"

                    huevos • yogur natural • azúcar • harina • levadura Royal • aceite girasol • gotas de esencia de limón
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                      Mejillones en salsa

                      mejillones • ajo • perejil • Tómate triturado • Harina
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                        Torrijas

                        pan de torrijas de hace dos días • leche • Piel de una naranja • canela • Huevo • Aceite de girasol
                        • 60 minutos
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                        Roscón de reyes

                        harina de fuerza • mantequilla • azucar • huevos • leche • levadura fresca de panadero • cdra. de agua de Azahar • Ralladura de 1 naranja • sal • para decorar: • Almendras laminadas • Frutas escarchadas
                        • 120 minutos
                        • 8 - 10 raciones
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                        Empanada de hojaldre de bonito

                        masa de hojaldre redonda • Huevos cocidos • Bonito en aceite de oliva • Cebolla, pimiento verde y rojo pochados • Salsa de tomate • Yema de un huevo fresco
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                          Plum cake integral

                          huevos • yogur natural desnatado • azúcar moreno • harina integral • aceite de girasol • levadura • esencia de vainilla
                          • 40 minutos
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                          Bizcocho integral

                          huevos • yogur natural desnatado • El vaso del yogur va a ser la medida de los demàs ingredientes • azucar moreno • harina integral • aceite de girasol • levadura • esencia de vainilla
                          • 60 minutos
                          • 6 - 8 raciones
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                          Pudin de pan

                          pan duro • leche • canela en polvo • azucar • huevos • caramelo líquido
                          • 15 minutos
                          • 6 - 8 raciones
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