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Miriam Cortez Zaragoza

Miriam Cortez Zaragoza

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Estudiante de Gastronomía de la UTVCO

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    Mousse con glaseado espejo🥴✨

    crema lyncott • grenetina • yemas de huevo • leche • azúcar • Canela • Chocolate blanco • Lechera • Grenetina
    • Una hora y media
    • 5 raciones
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    Bombones rellenos.🍫🍫🍫

    chocolate negro • zarzamoras • azúcar • Agua
    • 60 minutos
    • 15 raciones
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    Café frío con canela y chile🌶️

    crema de coco o leche • café • canela en polvo • chile en polvo o finamente picado • chocolate (opcional) • hielo • rajas de canela
    • 15 minutos
    • 2 raciones
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    Mini pastisetas 🍓

    margarina • mantequilla • harina • sal • vainilla • azúcar glass • manga de mermelada
    • 1 hora y media
    • 40 raciones
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    Macarrons

    harina de almendra • azúcar glass • agua • azúcar • azúcar • claras • Colorantes en gel • Queso crema • mantequilla • azúcar glass
    • 2 horas
    • 20 raciones
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    Panna cotta con Coulis de fresa 🍓🍓🍓

    leche • crema para batir • Vainilla • azúcar • grenetina • agua • de fresas • azúcar • Jugo de limón
    • 2 horas
    • 4 raciones
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    Sweet little bees🐝🐝 MERENGUE

    claras de huevo • Vainilla • Colorantes • azúcar blanca • azúcar glass
    • 2 horas
    • 30 raciones
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    Tarta de manzana 🍎🍎

    Mantequilla • harina • Huevo • esencia de vainilla • azúcar • Manzanas • Mantequilla • Canela en polvo • azúcar mascabado
    • 2 horas y media
    • 8 raciones
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    Pink cake

    harina • azúcar • huevos • vainilla • top cream • colorante • fondant • colorantes • cortadores • espátulas • cortadores • manga •
    • 3 horas
    • 6 raciones
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    Tiramisú

    harina • azúcar • yemas • claras • queso crema • crema para batir • azúcar • agua • grenetina
    • 2 horas
    • 8 raciones
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    Red velvet 🔥

    cobertura blanca • mantequilla • clara de huevo • azúcar blanca • azúcar glass • yemas de huevo 🥚 • harina suave • cocoa en polvo • queso crema • azúcar glass • jugo de limón • crema para batir •
    • 3 horas
    • 8 raciones
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    Pastel de chocolate

    mantequilla • azúcar • huevo • chocolate • harina • Royal • crema para batir • duraznos para decorar
    • 5 horas
    • 15 raciones
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    Pastel de 3 leches🍓🥝

    harina • azúcar • huevos • vainilla • crema para batir sabor vainilla • fresas • kiwi
    • 3 horas
    • 10 raciones
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    Jelly roll de crema de limón🍋🍋

    yemas • azúcar glass • extracto de vainilla • claras • harina suave • Harina suave 2 • azúcar glass extra • mantequilla • jugo de limón • ralladura de limón • azúcar blanca • huevo •
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      Cheesecake New York🍒🍓🥧

      galletas María • galletas honey Bran • almendras molidas • azúcar • mantequilla derretida • queso crema • azúcar • huevos • harina • jugo de limón • vainilla • crema ácida •
      • 3 horas
      • 12 raciones
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      Pastel imposible / chocoflan🍮

      mantequilla • chocolate amargo • azúcar • huevos • sal • polvo para hornear • bicarbonato • leche condensada • leche evaporada • huevos • esencia de vainilla • fecúla de maíz •
      • 2 h y media
      • 10/12 raciones
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      Masa choux - Croquembouche😳✨👌

      agua • harina • mantequilla • huevos 🥚 • leche • azúcar • Maizena • yemas • azúcar • jarabe de maíz • azúcar glass • fresas 🍓 •
      • 3 horas
      • 20 raciones
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      Plátanos flameados🔥🍌

      plátano macho / Tabasco🍌 • mantequilla • brandy o vodka🥃 • canela en polvo • azúcar • jugo de limón🍋
      • 35 minutos
      • 2 personas
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      Encuerado, receta del libro panes mexicanos 🔥

      huevo 🥚 • azúcar • leche 🥛🐄 • extracto de vainilla • aceite • harina de trigo • sal • polvo para hornear • chocolate • algún tipo de glaseado que sea de su agrado (otra alternativa)
      • 1 hora y media
      • 6 raciones
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      Berlinesas🎉✨

      harina • leche • ron (opcional) • levadura seca • sal • azúcar • huevo • chocolate para rellenar u otro relleno que sea de su preferencia
      • 1 hora
      • 8 raciones
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