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Mauricio Dominguez

Mauricio Dominguez

@cook_7444309
Puerto Deseado
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Hola yo soy una persona que se crió en una familia muy numerosa, acá en Puerto Deseado en la provincia de Santa Cruz. Por suerte cada integrante de la familia tiene gusto por la cocina.
Mi cocina es típica de esta zona en donde me crié, por lo tanto van a ver muchos platos con carne de cordero, ya que es la carne que predomina acá. Y platos bastante calóricos dado que el clima en mis pagos es muy frío la mayor parte del año.
Espero que les gusten mis publicaciones y que disfruten de las recetas las personas que se animen a hacerlas. Saludos a todos. ¡Gracias!

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    Escabeche de carne de Guanaco

    carne limpia de nervios y tendones • vinagre de alcohol • aceite de girasol • vino blanco • laurel • cebollas grandes • zanahoria grande • ajo • granos de pimienta • ají molido • sal gruesa
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      Chupin de róbalo

      róbalo de 1 kg aproximadamente • papa grande • tomate • cebolla grande • de morrón rojo • de morrón verde • ajo • vino blanco • sal • pimentón dulce • de cucharadita de ají molido • orégano •
      • 40/45 minutos
      • para 2 personas
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      Txistorra fresca casera

      carne de cerdo • sal • pimentón • ajo • agua • tocino • Tripa natural de cordero calibre
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        Estofado de carne de cordero

        Carne de cordero • zanahoria grande • cebollas grandes • morrón chico • laurel • ají molido • orégano • pimentón • sal • puré de tomate • azúcar • agua hirviendo •
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          Porotos en aceite

          Porotos • Aceite de oliva y de girasol • Sal fina y entrefina • Ají molido • Orégano • Ajo
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            Empanadas de carne fritas

            carne picada • cebolla • grasa • sal entrefina • bien cargada de pimentón dulce • ají molido • huevos duros • Opcional aceitunas verdes picadas un paquetito de los chicos • Aceite • tapas de empanadas para freír
            • 30 empanadas
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            Pierna de cordero mechada con papas rústica al horno

            Pierna de cordero sin el garrón • Ajo • Ají molido • Sal entrefina • Papas 1 kg, o 5 papas medianas • Aceite • Romero
            • 4/5 porciones
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            Pollo al asador, sazonado solo con salmuera

            Pollo • Frasco vacío • Sal gruesa • Pimienta en grano y molida • Ajo
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              Costillar de cordero al asador, con papas y batata al plomo

              Costillar de cordero entero • Sal • Papas y batatas • Papel aluminio para cocina • Aceite
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                Ñoquis de papa, con estofado de cordero

                cebolla mediana • zanahoria • morrón • puré de tomate • ajo • carne de cordero • Sal • Pimentón dulce • Orégano • Ají molido • azúcar • Aceite •
                • para 2 personas
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                Pollo al disco para 6 personas

                Pollo (4 pata muslo y una pechuga entera) • papas medianas • batatas medianas • zanahoria grande • cebollas medianas • morrón • champiñones frescos • Arvejas congeladas • cerveza rubia de 500 cm3 • chico de crema de leche • Aceite • Ají molido •
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                  Chorizo parrillero caseros

                  carne de cerdo • carne de vaca • tocino • sal • Orégano • Ají molido • Pimienta • Nuez moscada • Comino • Pimentón dulce • vino blanco • ajo •

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