Aceite • medias pechugas sin hueso ni piel (También pueden utilizarse muslos o piernas) • cebolla en rebanadas delgadas • Sal y Pimienta • Peras, sin corazón y rebanadas • Espárragos frescos pelados • Ajo picados • Vinagre Balsámico • Si pueden conseguir jugo de pera, excelente (natural) • Romero Seco • Jengibre Fresco rallado • Azúcar Mascabado