Marcelo Andiñach

papa grande • cebolla mediana • zucchini (o calabacín) • Harina leudante • huevos • Sal y pimienta

puerros • cebolla mediana • morrón verde pequeño • ajo • jamón cocido (en una feta) • Aceite para sofreír, sal, pimienta y nuez moscada • huevos

berenjenas grandes • Sal gruesa • Agua • Vinagre blanco • Condimentos: ajo picado, pimentón, ají molido, pimienta negra • Aceite

peras • azúcar • Jugo de un limón • pedacito canela en rama (ver la foto) • clavos de olor • café de pimienta roja (opcional)

Masa de tarta (ver mi receta). A la receta base le agregué semillas de lino y chía • choclos rallados • choclo amarillo en granos • cebolla grande • morrón rojo pequeño • queso mozzarella • huevos • Aceite para rehogar

harina 000 • queso rallado • levadura seca • sal • huevos • aceite de oliva • leche

harina leudante • manteca • agua • azúcar negro • pasas negra • pasas rubias • mix de frutas secas (almendras, avellanas, nueces, cajú...) • especias para torta (canela, nuez moscada, clavo en polvo) • ron u otro licor (optativo)

aceite de oliva • olivas negras sin carozo • filet de anchoas en aceite • tomate • cebolla de verdeo • Ají molido y pimentón

mollejas de corazón • cebolla pequeña • varillas de verdeo • vino blanco • limón • crema de leche • Sal, pimienta, perejil picado

pechugas de pollo • jamón • cebolla pequeña • ajo • Croutons o pan en daditos tostados(3 rodajas de pan, aprox.) • Condimentos: sal, pimienta, orégano, tomillo. • huevo • Pan rallado • Escarbadientes (palillos) e hilo para bridar

zanahoria rallada • huevos • + 1/2 taza azúcar (mejor si es rubia) • aceite neutro (girasol, maíz, soja) • harina leudante • nueces* • uvas pasas* remojadas en algún licor (o no) • especias para torta: canela en polvo, clavo de olor, cardamomo* jengibre* (el cardamomo lo podés cambiar por la ralladura de medio limón)

mondongo • chorizo colorado • panceta ahumada • vino blanco (si tenés) • cebolla grande • morrón verde • morrón rojo • zanahorias • ajo • puré de tomate • garbanzos cocidos (opcional) • condimentos: sal, pimentón dulce, ají molido picante

lentejas secas • chorizos • chorizo colorado • panceta ahumada • cualquier carne que tengas (opcional) • zanahorias • cebolla grande • morrón rojo • papas • caldo • Condimentos: sal, pimienta, curry

huevos • aceite • leche • azúcar • puré de banana (4 bananas chicas) • harina leudante • canela • sal • Manteca,

zanahoria rallada • azúcar • semillas de cardamomo • canela en

soja texturizada • harina de arroz • espinacas • cebolla picada • arroz integral cocido • huevos • Sal, ajo y perejil

arroz integral (yamaní o el que tengas) • pasas de uvas rubias • mix de frutos secos • morrón rojo picado • praliné picado • salsa de soja, aceite • Para el praliné: • azúcar • maní pelado

Garbanzos cocidos • zanahoria rallada • Curry • Sal, aceite de oliva, vinagre

Harina común • agua hirviendo • Sal, curry, cúrcuma

manteca • azúcar negra • huevos • harina • polvo de hornear • ciruelas sin carozo • pasas de uvas • frutas secas (nueces, almendras, avellanas...) • licor • Especias para tortas (clavo de olor, canela, nuez moscada y cardamomo)