La noche anterior ponemos a remojo el trigo y los garbanzos si quieres sino puedes utilizar un bote.

Sofreímos en la olla la cebolla con las hojas de laurel. Una vez estén le añadimos el tomate rallado y una cucharada de pimentón dulce y pimienta.

Una vez esté pochado añadimos todas las verduras excepto el boniato y los cardos. Y cubrimos todo de agua. Y añadimos sal.

Añadimos también el trigo picado y los garbanzos si no están cocidos.

Lo dejamos a fuego lento durante 2, 5h.

Después añadimos el boniato y los garbanzos si son de bote y lo dejamos 30 min más. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Añadimos por último el cardo y dejamos cocer 10 min más.

Y a disfrutar.