Esqueixada a mi manera
Paso a paso
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Empezamos lavando y secando nuestro bacalao. A continuación, lo desmigaremos con las manos o con un cuchillo. Lo ponemos en un bol.
- 2
Cortaremos bien pequeño el tomate (a mi me gusta sin piel) y el pimiento rojo. Lo agregamos todo al bol.
- 3
Para el aliño picamos bien las hojas de perejil y lo ponemos en un cuenco junto con la sal, pimienta, aceite y vinagre. Integramos y probamos de sal. Es mejor ahora ponerle poca sal y luego si consideráis que le falta le pongáis al final de todo el proceso.
- 4
Aderezamos nuestros ingredientes y emplatamos. Lo he acompañado con unos brotes verdes, pero es un plato único completo y muy sano. El toque final sería mojar pan en la salsita que queda.. aunque eso ya no sería tan de dieta!!!!
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