Berenjena, tomate y queso a la sartén
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas y la cocinamos en la sartén unos minutos por cada lado hasta que esté algo blanda pero no del todo hecha. La reservamos.
- 2
Picamos la cebolla y el ajo u sofreímos hasta que quede algo transparente. Añadimos el tomate y las especias y cocinamos unos minutos.
- 3
Bajamos el fuego casi al mínimo y sobre la capa del sofrito ponemos una capa de berenjena, una de tomate cortado en rodajas y una de la mezcla de quesos rallados. Repetimos las capas hasta que se nos acaben los ingredientes.
- 4
Subimos el fuego un poco, pero que siga estando por debajo de la mitad y tapamos la sartén. Dejamos cocinar unos 15-20 minutos, hasta que al pinchar con un tenedor el tomate esté algo blando. Apagamos el fuego y listo para servir.
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