Acarajé
Hola amigas, aquí la receita de Acarajé, un plato típico de la cocina bahiana que se vende por la calle, en cada esquina se encuentran las mujeres vestidas con el atuendo típico blanco, de amplias faldas, turbantes y muchos collares.
El Acarajé, es como un buñuelo crujiente donde el ingrediente principal son las judías de careta o fríjoles, no necesita remojo previo se usa mucho en comidas rápidas, también son famosas por que se acostumbra consumir en el año nuevo como símbolo de buena suerte.
Aparte de las fradinho frito en aceite de dendé, también lleva camarones secos, cebolla y sal; y se sirve con pimienta y vatapá.
Vídeo: Acarajé
Acarajé
Hola amigas, aquí la receita de Acarajé, un plato típico de la cocina bahiana que se vende por la calle, en cada esquina se encuentran las mujeres vestidas con el atuendo típico blanco, de amplias faldas, turbantes y muchos collares.
El Acarajé, es como un buñuelo crujiente donde el ingrediente principal son las judías de careta o fríjoles, no necesita remojo previo se usa mucho en comidas rápidas, también son famosas por que se acostumbra consumir en el año nuevo como símbolo de buena suerte.
Aparte de las fradinho frito en aceite de dendé, también lleva camarones secos, cebolla y sal; y se sirve con pimienta y vatapá.
Vídeo: Acarajé
Paso a paso
- 1
Poner a remojar los frijoles o judías en un tazón con agua, enjuagar varias veces hasta que se pelen bien. Escurrir y colocar en el vaso de la licuadora o procesador de cocina, junto a la cebolla picada pequeña, los camarones y la sal; mezclar hasta obtener una pasta homogénea.
- 2
Poner a calentar el aceite, aproximadamente ½ taza, para ver la temperatura, probar con un poco de pasta, si esta en la temperatura adecuada par freír, con una cuchara tome parte de la pasta y vierta sobre el aceite formando los buñuelos. Fría durante varios minutos y retire sobre papel absorbente.
- 3
Se acompaña de salsa de pimienta malagueta, vatapá (plato que acompaña el acaraje y se elabora con pan rallado, jengibre, pimienta malegueta, maní, leche de coco y aceite de palma y cebolla) o una vinagreta de cebolla y tomate.
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