Tapa de Huevo Frito Perfecto
Tapa de huevo frito perfecto con patatas confitadas y jamón ibérico
Tapa de Huevo Frito Perfecto
Tapa de huevo frito perfecto con patatas confitadas y jamón ibérico
Paso a paso
- 1
Pelar la patata y cortarla en cubos pequeños; poner aceite de oliva en una sartén.
- 2
Cuando esté caliente, incorporar los dados de patata. Dejar hacer a fuego lento hasta que estén blandas. En ese momento subir el fuego para que se doren.
- 3
Escurrir en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- 4
**Para el huevo**, romperlo y separar la yema de la clara.
- 5
**Para hacer la clara**, calentar aceite en una sartén, el justo para que no se vaya al fondo y se pegue, cuando esté caliente, verter la clara y dejarla hacer (al gusto). Apartarla en un plato
- 6
**Por otro lado, freír la yema**, también en aceite, lo justo para que tome color. Colocarla encima de la clara.
- 7
Cortar unas rebanadas de pan. Cortar unas lonchas de jamón ibérico.
- 8
MONTAJE DEL PLATO:
En un plato de presentación, colocar el huevo frito. - 9
En un lado, las patatas confitadas.
- 10
En el otro, el jamón ibérico y las rebanadas de pan.
- 11
Sazonar el huevo y las patatas con sal Maldon.
- 12
Rociar el huevo y las patatas con unas gotas de aceite de oliva.
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