Hojaldres con Cheesecake
#recetasdulces#mirecetario
Si os gusta el sabor refrescante del limón y la cremosidad del queso, estos pastelitos os van a enamorar. Se preparan en un periquete y su relleno es diferente al típico de crema o chocolate, que sin duda está muy rico, pero por variar, esta es una buena opción. Se pueden hacer en tamaño más pequeño...eso a vuestro gusto. Con estas cantidades me salieron 4 Uds del tamaño de las napolitanas que se suelen encontrar en las pastelerías.
Hojaldres con Cheesecake
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Paso a paso
- 1
En primer lugar vamos a preparar una crema agria. Para ello ponemos la nata en un recipiente y le agregamos una cucharadita de zumo de limón. No removemos y dejamos reposar 10-15 minutos. Pasado este tiempo lo batimos manualmente hasta ver que ha espesado, en seguida veréis que adquiere la textura de un yogur denso.
- 2
En un bol ponemos el queso crema, azúcar, yema de huevo, esencia de vainilla, ralladura de limón y la una cucharada de la crema agria que habíamos preparado.
- 3
Lo mezclamos todo con una varilla manual hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
- 4
Extendemos la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada.
- 5
Cortamos en cuadrados de unos 15 cm por cada lado.
- 6
Justo en el centro de cada cuadrado ponemos una o dos cucharadas del relleno. No demasiado para que no se salga por los lados.
- 7
Batimos el huevo con una cucharada de agua y pincelamos los bordes de cada cuadrado.
- 8
Pellizcamos dos lados opuestos en el centro de la tarteletas.
- 9
Pintar con huevo la parte del hojaldre que ha quedado expuesta y espolvorear con almendras picadas o fileteadas.
- 10
Los pasamos a nuestra bandeja de horno que habremos forrado con papel de hornear. Y las llevamos a la nevera unos 15 minutos, mientras aprovechamos para recoger y precalentar el horno a 190 grados con calor de arriba y abajo.
- 11
Hornear 20 minutos aproximadamente o hasta que veas que están doraditos.
- 12
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.
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