Pasta Casera
#Nostalgia A mi Abuela Ana, la caracterizaban las pastas, los ñoquis caseros, los tallarines, la comida potente. Que mejor que honrarla con esto, siempre presente en mi cocina abuela 💓 #mirecetario
Pasta Casera
#Nostalgia A mi Abuela Ana, la caracterizaban las pastas, los ñoquis caseros, los tallarines, la comida potente. Que mejor que honrarla con esto, siempre presente en mi cocina abuela 💓 #mirecetario
Paso a paso
- 1
En la mesada hacemos una corona con la harina y en el centro los huevos. Se usa 100 gramos de harina y 1 huevo por persona, también ponemos las cdas de aceite. Empezamos a mezclar con tenedor de dentro hacia fuera.
- 2
Mezclamos bien, y es muy importante amasar 10 minutos, muuuy importante, háganlo, háganme caso jaja. Luego espolvoreamos harina encima del bollo, y dejamos descansar media hora tapado con un repasador.
- 3
Luego cortamos la masa en 4 y siempre enharinando bien la mesada y la masa vamos a estirarla muy fina, hasta que se vea un poco la mesada o las manos por debajo.
- 4
Luego la enrollamos y la cortamos chica para hacer tallarines o anchas para hacer pappardelle. Y los enharinamos bien, los dejamos descansar 30 minutos más.
- 5
Luego en una olla grande, ponemos mucha agua con una cda de sal y los vamos a ir poniendo en tandas, cuando suben ya están prontos! Se cocinan en 2 o 3 minutos.
- 6
Estos quedaron de ayer por eso ya están más oscuros pero igual de ricos!
- 7
Los acompañamos con alguna salsa o tuco a elección. Quedan muy rico y llenan bastante.
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