Fajitas mexicanas caseras
Inaugurando otra sección de comida extranjera no podía faltar éste clásico y sencillo plato mexicano.
En esta ocasión he utilizado carne de cerdo picada, aunque las recetas más tradicionales llevan pollo en tiras.
El picante usado es a base de Tabasco, aunque cualquiera sirve.
Fajitas mexicanas caseras
Inaugurando otra sección de comida extranjera no podía faltar éste clásico y sencillo plato mexicano.
En esta ocasión he utilizado carne de cerdo picada, aunque las recetas más tradicionales llevan pollo en tiras.
El picante usado es a base de Tabasco, aunque cualquiera sirve.
Paso a paso
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En primer lugar se preparan los vegetales: la cebolla (cortada en juliana), los pimientos (En tiras). La carne idealmente de pollo en tiras, aunque en esta ocasión utilicé de cerdo picada. *La salsa se puede encontrar en las secciones de comida mexicana, aunque su elaboración es a base de tomate y vinagre por lo que llegado el caso se puede sustituir por una más casera que se prepare al momento.
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Se dispone una sartén en el fuego con una cucharada de aceite de oliva y se pocha la cebolla y los pimientos a fuego medio.
- 3
Una vez pochados, añadimos la carne elegida y la sellamos mientras removemos para mezclar bien los ingredientes. Cuando ya este sellada añadimos el vino tinto y seguimos cocinando a fuego medio hasta que se evapore el alcohol.
- 4
Una vez evaporado el alcohol añadimos la salsa de tomate y la salsa mexicana, así como unas gotas de picante que nos guste si deseamos que tenga ese toque (aunque es opcional). Se mezcla todo bien y se deja cocinar 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que reduzca la salsa o hasta que este al gusto. *si se deja demasiado líquida estropearan las tortitas.
- 5
Para el montaje se calientan las tortitas de trigo de 10-15 segundos en el microondas y se sirve la cantidad deseada, ¡listo para comer!
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Las tortitas de trigo se venden en la mayoría de supermercados, normalmente en la sección de comida mexicana, aunque también se pueden hacer de forma casera si se busca un toque más tradicional.
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