Conejo con verduras en escabeche
Un escabeche de conejo súper rico, con verduras, y vino blanco, he usado el vino dorado del Campo de Cartagena, pero podéis usar cualquiera, siempre que sea seco.
Conejo con verduras en escabeche
Un escabeche de conejo súper rico, con verduras, y vino blanco, he usado el vino dorado del Campo de Cartagena, pero podéis usar cualquiera, siempre que sea seco.
Paso a paso
- 1
Ponemos en una cazuela de barro el aceite, cuando esté caliente añadimos el conejo, freímos hasta que esté dorado.
- 2
Añadimos los ajos enteros, y la cebolla cortada a cascos, con las zanahorias limpias y troceadas, la corteza de naranja seca, rehogamos todo junto hasta que esté todo tierno.
- 3
Agregamos el laurel, salpimentamos, ponemos el vinagre y el vino, dejamos cocer a fuego medio unos 20 minutos, quedara tierno y su salsa jugosa.
- 4
Podemos servir frio o caliente, queda ideal de las dos maneras, y servimos con unas buenas patatas fritas. ¡Qué aproveche!...
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