Conejo en escabeche
Paso a paso
- 1
Preparamos las verduras troceamos los ajos, las cebollas, las zanahorias, el puerro,
En una sartén añadimos el aceite de oliva y freímos a fuego fuerte los trozos de conejo salpimentamos previamente, cuando estén dorados, apartamos.
- 2
En la mismo aceite de sofreír el conejo, vamos añadiendo las verduras, las hojas de laurel, lo gramos de pimienta negra, dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento, transcurrido el tiempo, añadimos los trozos de conejo, junto con el tomillo mezclando todo
- 3
Añadimos el pimentón dando unas vueltas en la sartén y seguidamente añadimos el vaso de vino, dejamos que se reduzca 5 minutos a fuego fuerte, añadimos el vinagre y dejamos cocer 30 minutos a fuego lento, rectificamos la sal, si fuese necesario se añade agua en el proceso de cocción
- 4
Dejar reposar 24 horas para la mezcla de sabores y servir 🍷🍽🍷
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