Manos de cerdo en salsa con setas cultivadas
Época de otoño, las setas, pero aquí aun estamos en verano y no llueve, así que echamos manos de las setas cultivadas, las manos de cerdo con las setas, el vino, las hierbas aromáticas, y almendras, quedan deliciosas.
Manos de cerdo en salsa con setas cultivadas
Época de otoño, las setas, pero aquí aun estamos en verano y no llueve, así que echamos manos de las setas cultivadas, las manos de cerdo con las setas, el vino, las hierbas aromáticas, y almendras, quedan deliciosas.
Paso a paso
- 1
Limpiamos bien las manos de cerdo y las ponemos a cocer con agua, sal, tomillo y romero, cuando estén tiernas apartamos.
- 2
Ponemos al fuego una sartén con el aceite de oliva, freímos las almendras con los ajos pelados y majamos en el mortero con un poco de sal, vertemos encima el vino, mezclamos y dejamos macerar.
- 3
En el aceite que queda en la sartén freímos la cebolleta picada, a los 5 minutos agregamos las setas, dejamos rehogar hasta que se evapore el agua que sueltan.
- 4
Entonces añadimos las manos de cerdo, la picada del mortero con el vino, y el caldo de cocer las manos, ponemos un poco de sal, dejamos cocer 15 minutos, rectificamos de sal, la salsa quedará espesa, y servimos caliente.
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