Mientras, hacemos el guacamole. Abrimos el Aguacate y con ayuda de una cuchara lo quitamos de la "cascara". Lo chafamos con un tenedor y lo regamos con el zumo de lima, picamos fina la cebolla y el tomate, lo Agregamos al Aguacate. Añadimos sal al gusto y mezclamos bien.

En una sartén con aceite caliente vamos friendo las patatas poco a poco para que. No se peguen unas a otras Freímos hasta que estén crujientes. Retiramos para un papel de cocina y Salamos al gusto.