Carrillada mechada
Un sabor espectacular, bien para rellenar arepas o para añadir a la pasta o comer con pan.
Carrillada mechada
Un sabor espectacular, bien para rellenar arepas o para añadir a la pasta o comer con pan.
Paso a paso
- 1
En una olla express ponemos una cebolla partida en 4, los 2 ajos pelados, la carrillada y el pimentón y echamos agua hasta cubrir la carne y una vez hierva lo dejamos 30min.
- 2
Mientras se hace la carne, cogemos el puerro, los tomates y la otra cebolla y lo trituramos todo.
- 3
Ponemos aceite en una sartén y echamos la verdura que hemos triturado y la pastilla de Avecrem y vamos haciendo la verdura poco a poco.
- 4
Una vez echa la carne la sacamos de la olla y la dejamos enfriar y reservamos el caldo, una vez fría la carne la deshilachamos con las manos y la añadimos al sofrito y mezclamos bien.
- 5
Añadimos caldo hasta casi cubrir la carne, echamos un vaso de vino tinto y dejamos reducir unos 20min.
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