Horchata de almendras

Refrescante y saludable esta horchata o leche de almendras. La horchata de almendras calma las inflamaciones del tubo digestivo. Hace años era muy utilizada. En mi familia mis dos abuelas nos la hacía muy frecuentemente. De pequeña no me gustaba, pero ahora me encanta.
Doy dos versiones, una con almendras crudas, la otra con almendras secas...
Horchata de almendras
Refrescante y saludable esta horchata o leche de almendras. La horchata de almendras calma las inflamaciones del tubo digestivo. Hace años era muy utilizada. En mi familia mis dos abuelas nos la hacía muy frecuentemente. De pequeña no me gustaba, pero ahora me encanta.
Doy dos versiones, una con almendras crudas, la otra con almendras secas...
Paso a paso
- 1
Picar la almendra (sin pelarlas) y cocer en un litro de agua con la canela, dejar hervir sólo un minuto. A continuación colar el liquido por un colador de tela que sea muy fino.
- 2
El resultado de colarlo se vuelve a poner a cocer en otro litro de agua y se deja hervir otro minuto. Volver a colar. Repetir la misma operación una vez más.
- 3
A todo el líquido que hemos obtenido le agregamos el azúcar y la canela en polvo. Mezclar bien y poner la horchata de almendra en el frigorífico.
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