Pastel de boniato y canela
Paso a paso
- 1
Primero limpiamos y pelamos el boniato. Lo cortamos en tacos y lo hacemos al vapor o hervido.
- 2
Yo lo hice al vapor, use un estuche de lekua al microondas durante 10 minutos. Ha de quedar suficientemente blando como para que sea fácil de triturar con un tenedor.
- 3
Lo trituramos con la batidora de mano hasta conseguir un puré. Añadimos los 3 huevos, los 125 gr de azúcar y los 175 gr de leche. Seguimos mezclando
- 4
Continuamos añadiendo los 125 gr de harina. Y mezclamos hasta que la mezcla sea homogénea
- 5
Cogemos el molde y lo engrasamos con aceite girasol o algún antiadherente
- 6
Ahora toca el horno, durante 50 minutos a 180 grados. Hay que dejarlo enfriar antes del sigui paso.
- 7
Mezclamos las 2 cucharaditas de canela y las 10 cucharaditas de azúcar glaseado. Cubrimos el pastel con la mezcla
- 8
Conservar en la nevera, tapado, hasta que se vaya a comer. ¡Que aproveche!
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