Pies de cerdo al horno crujientes 🐷
Salen buenísimos y crujientes. Especiad sin miedo. Es una buena alternativa al típico guiso de pies de cerdo, más ligeros, más rápido y ricos ricos. Para chuparse los dedos literalmente. Quedan como caramelizados tanto los pies como las patatas. Suelen venderlos hervidos, abiertos por la mitad y envasados al vacío. También los podéis hervir pero si los encontráis de buena calidad ya hervidos en mi opinión no vale la pena hacerlo en casa. #cookpadmycook
Pies de cerdo al horno crujientes 🐷
Salen buenísimos y crujientes. Especiad sin miedo. Es una buena alternativa al típico guiso de pies de cerdo, más ligeros, más rápido y ricos ricos. Para chuparse los dedos literalmente. Quedan como caramelizados tanto los pies como las patatas. Suelen venderlos hervidos, abiertos por la mitad y envasados al vacío. También los podéis hervir pero si los encontráis de buena calidad ya hervidos en mi opinión no vale la pena hacerlo en casa. #cookpadmycook
Paso a paso
- 1
Lavamos las patatas sin pelar y cortamos a tacos grandes.
- 2
Las freímos en una sartén en aceite a fuego fuerte para que se doren ligeramente por todos lados y queden un poco duras por dentro, se acabarán de hacer en el horno. Las escurrimos.
- 3
En parte del aceite de freír las patatas añadimos la pimienta, la cayena, el ajo y sal. Untamos con esta mezcla los pies. También las patatas.Yo uso un pincel de silicona.
- 4
Encendemos el horno a 190°, solo arriba y el grill, con ventilador, para que se vaya calentando.
- 5
Ponemos en una bandeja de horno papel de hornear, los pies con la piel abajo y las patatas con la parte con piel abajo. Así no se pegan. Ponemos la rama de romero encima que dejará muy buen aroma.
- 6
Horneamos unos 15 minutos. Transcurridos estos, damos la vuelta a los pies y seguimos horneando, sin ventilador, hasta que estén bien dorados y vigilando que no se quemen. Los muevo un par de veces para que no se peguen, también las patatas.
- 7
Si es necesario apartamos antes las patatas. En ese caso las sacamos y las ponemos en otra bandejita debajo para que no se quemen ni se enfríen.
- 8
La bandeja bastante arriba, cerca del grill. Solo se tienen que dorar.
- 9
Emplatamos dos medios pies por ración acompañado de unas patatas. La carne se separa sola de los huesos, y las patatas están..... 😋
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