Pies de cerdo con verduras sobre triángulos crujientes
#milibrode1000recetas
Es una combinación deliciosa. Consejo para ahorrar el tiempo: cocer los pies de cerdo, asar los pimientos y cocer las lentejas con antelación. Párese difícil pero no lo es, animase!!!!!
Pies de cerdo con verduras sobre triángulos crujientes
#milibrode1000recetas
Es una combinación deliciosa. Consejo para ahorrar el tiempo: cocer los pies de cerdo, asar los pimientos y cocer las lentejas con antelación. Párese difícil pero no lo es, animase!!!!!
Paso a paso
- 1
Pies de cerdo: lavar los pies y colocar en una olla. Cubrir bien de agua y poner a cocer. Cundo sube las impurezas a la superficie, quitar con una espumadera. Agregar la hoja de laurel, los granos pimienta negra, los ajos y la sal. Bajar el fuego y dejar cocer 2, 30 horas.
- 2
Pasado este tiempo, sacar los pies en un plato y dejar enfriar. Quitar los huesos y amontonar los pies individual y condimentar con ajo molido, pimienta molida y sal. Colocar en una bandeja y hornear a 200º unos 15-20 minutos. Guardar templado.
- 3
Lentejas cocidas: Poner las lentejas en remojo para unos 6-8 horas. Pasado este tiempo, escurrir y colocar las lentejas en un a cazuela. Cubrir con agua y agregar la hoja de laurel. Dejar cocer hasta que las lentejas esta bien tiernos. Escurrir y reservar templado.
- 4
Verduras pochada: Asar los pimientos en el horno unos 20-30 minutos. Sacar y dejar enfriar. Pelar, quitar las semillas y las membranas y dejar escurrir en un colador.
- 5
Calientar el aceite de oliva virgen extra y agregar la cebolla. Espolvorea sal gruesa y deja pochar a fuego medio. Mezclar de vez en cuando para controlar el punto de cocción. Agregar los pimientos asados cortados en tiras y espolvorear el azúcar. Sigue pochando unos minutos más. Apartar del fuego y reserva.
- 6
Los triángulos crujientes: Espolvorear la masa de trabajo y amasar por individual las dos masas. Extender en forma de cuadro. Corta los bordes irregulares y corta cada masa en diagonal obteniendo cuatros triángulos.
- 7
Mezclar la yema de huevo con una pizca de sal. Con una brocha extiende la yema sobre los triángulos. Espolvorear el sésamo.
- 8
Con los bordes resultantes amasa una bola y extiende la masa. Corta unos bastoncillos. Pasa la brocha con la yema de huevo y espolvorea sésamo.
- 9
Colocar los triángulos en una bandeja del horno, junto con los bastoncillos. Hornear unos 3-5 minutos los bastoncillos y unos 15-20 minutos los triángulos a 180º.
- 10
Ahora es el momento de montar el plato. Colocar los triángulos en cuatros platos y los pies de cerdo. Repartir sobre los triángulos las lentejas cocidas y la cebolla con los pimientos. Adornar con los bastoncillos cortados en dos. Aproveche!!!!!
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