Paso a paso
- 1
Primero si los trozos de magro son grandes los cortamos en trozos de bocado.
- 2
En una cazuela con aceite de oliva virgen extra rehogamos el magro en tandas para que se sellen y no se cuezan, reservamos.
- 3
Picamos muy menuda la cebolla y los ajos (en casa no nos gusta encontrar los trozos de cebolla, pero si su sabor)yo por eso la paso por la picadora.
- 4
Los rehogamos bien en el aceite anterior. Cuando este bien pochado añadimos el magro reservado y el vino blanco, rehogamos a fuego fuerte para que evapore el alcohol.
- 5
Añadimos la pastilla de caldo, el tomate y el agua. Movemos.
- 6
Salpimentamos, añadimos el azúcar y las especias. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos tapado del todo 40 min para que se ablande la carne.
- 7
Dejamos una media hora más destapado para que espese el tomate y se termine de hacer el magro.
- 8
Solo falta freír unas patatas y a mojar pan.
- 9
P. De. Al final tuve la carne en cada paso 1 hora porque estaba dura, el tiempo depende de la carne.
- 10
En la portada el plato del peque y aquí el de los mayores l
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